Чизкейк — это традиционной сладкий десерт американской и европейской кухни. Обычно данное блюдо состоит из творога или сливочного сыра, а для его основы используются перетертое печенье или готовый бисквит. Существует множество вариантов приготовления заморского лакомства, иногда в него добавляют ваниль, фрукты, ликеры и шоколад. Рецепт этого блюда не слишком сложен, и вы легко сможете приготовить его самостоятельно. 

[показать]

Запекать или охлаждать?

В настоящее время чизкейки принято делить на два вида: сырые и запеченные. В Великобритании этот замечательный десерт готовят из сыра, сливок, молока и желатина. Англичане укладывают начинку на толстый слой тертого печенья, перемешанного со сливочным маслом. В США существует своя версия данного блюда, когда для начинки используют не творог, а мягкий жирный сыр. Второй вариант пользуется большей популярностью, но на его приготовление приходится потратить больше времени и сил. Порадуйте своих близких, сделав им банановый чизкейк.

Простой рецепт

• Разминаем руками 500 граммов свежего творога, добавляем одно куриное яйцо и одну столовую ложку цельнозерновой муки. Тщательно перемешиваем будущую начинку до тех пор, пока она не превратится в однородную массу. 

• Пять зрелых бананов очищаем от кожуры, режем их на небольшие кусочки и измельчаем с помощью блендера. Соединяем получившееся пюре с творожным тестом и перемешиваем. 

• Возьмем 300 граммов печенья без каких-либо пищевых добавок и сделаем из него крошку. Добавим к ней 60 граммов сливочного масла, немного корицы и смешаем. 

• Внутренние края и дно формы для запекания смажьте маслом, положите на них песочную смесь и творожную начинку. Чтобы десерт не прилип к форме, можно использовать пергамент или бумагу для выпечки. 

• Разогреваем духовку и ставим в нее блюдо на 30 минут.

Натрите шоколад и нарежьте ломтиками любимые фрукты, чтобы перед подачей можно было украсить наш банановый чизкейк. 

[показать]

Чизкейк с бананами и апельсиновым соком

• Измельчаем блендером 160 граммов печенья и 80 граммов сливочного масла. Выстилаем пищевой пленкой форму для запекания и выкладываем на нее ровным слоем получившуюся песочную смесь. Чтобы основа для чизкейка стала твердой, отправляем ее на некоторое время в холодильник. 

• Берем шесть пластинок пищевого желатина и растворяем его в небольшом количестве воды. Чтобы не ошибиться, внимательно прочитайте инструкцию, которую обычно пишут на упаковке. 

• Делаем 300 граммов фруктового пюре из спелых бананов, добавляем к нему 75 мл сока, ставим посуду на огонь и доводим смесь до кипения. Через четверть часа, когда масса немного остынет, смешайте массу с желатином. 

• Соедините 100 граммов сахара и три желтка куриных яиц, взбивайте их до тех пор, пока смесь не приобретет белый цвет. Затем разомните в отдельной миске 300 граммов творога и смешайте его с яичной смесью, фруктовым пюре и жирными сливками (250 граммов). 

• Переливаем получившуюся начинку в охлажденную форму и оправляем в холодильник на несколько часов.

Когда чизкейк застынет, его можно украсить кусочками бананов, кокосовой стружкой или шоколадом.

[показать]

Банановый чизкейк. Рецепт в мультиварке

• Смешиваем крошку из печенья (200 граммов) со сливочным маслом (70 граммов) и выкладываем ее в чашу мультиварки. Чтобы основа получилась достаточно плотной, не забудьте ее хорошо утрамбовать. 

• В отдельной посуде соединяем творог (400 граммов), три куриных яйца, сметану (200 граммов), сахарный песок (150 граммов) и два банана. Смешиваем продукты с помощью миксера. 

• Выливаем половину начинки на корж, выкладываем на нее ровным слоем грецкие орехи (30-50 граммов) и закрываем их оставшейся творожной массой. 

• Выпекаем десерт 60 минут и даем ему немного остыть. 

• В это время делаем с помощью блендера пюре из трех бананов, смешиваем его с тремя ложками лимонного сока и разведенным в воде желатином (две столовые ложки). 

• На основу для чизкейка выкладываем порезанный кружочками банан, заливаем желе и украшаем тертым шоколадом. Ставим десерт в холодильник на два часа.

[показать]

Банановый чизкейк. Рецепт без выпечки

• Смешиваем печенье с маслом, как это было описано выше. Выкладываем его в форму для запекания на пергамент или пищевую пленку и ставим в холодильник. 

• Бананы (два или три) превращаем в пюре с помощью блендера. 

• Восемь граммов желатина разводим в лимонном соке и смешиваем с бананами. Чтобы фруктовая начинка немного схватилась, отправим ее остывать в холодильник на 15 минут. 

• 400 граммов творога смешиваем с цедрой лимона, сметаной (150 граммов) и медом ( четыре столовые ложки). Затем вводим сюда же взбитые сливки (200 мл), сахарную пудру (две столовые ложки) и фруктовое пюре. 

• В форму с основой выкладываем творожную начинку и отправляем в холодильник. Через несколько часов, когда она застынет, можно будет попробовать очень вкусный банановый чизкейк. Рецепт, по которому готовится это блюдо, можно немного изменить, добавив в начинку ваниль или тертый шоколад.