Сдобные булочки с начинкой

Такие вкуснючие булочки приготовила!!!! Мммм…
Рецепт прочла в книге Йохана Лафера «Десерты».

[показать]

Состав:

• 120 мл молока,
• 90 г сахара,
• ¾ ч.л. соли,
• 4 яичных желтка,
• 4 яйца,
• 500 г муки,
• 120 г сливочного масла,
• цедра 2-х апельсинов,
• 2 ч.л. дрожжей,
• около 300 г абрикосового повидла,
• 10 мл рома,
• 30 г растопленного сливочного масла.

Приготовление: Я замешиваю тесто в хлебопечке, кто замешивает сам и вручную, то того учить по любому не надо – он и так знает, как происходит замес.
Кладём в хлебопечку молоко, сахар, соль, желтки, яйца, цедру апельсинов, муку, 120 г сливочного масла, дрожжи. Замесили.
Тесто разделить на кусочки весом по 70-80 гр подкатать их в шарики, обсыпать мукой, и выложить рядами на подпылённом мукой столе.
Раскатываем шарики толщиной 0,5 см, на каждый кружок кладём по 1 ч.л. абрикосового повидла, скрепляя края и придавая форму овальной булочки.
Поместить булочки (местом скрепления вниз) в смазанную жиром форму. Положить так, чтоб при расстойке булочки соединились. Оставить булочки подниматься минут на 40 - 60, накрыв полотенцем.
Как подойдут - смазать растопленным сливочным маслом и выпекать 30-35 минут при 180°С.
Готовые булочки (бухтели) посыпать сахарной пудрой и подавать.

[показать]