Торт сказочно вкусный, морковь в нем практически невозможно распознать! По весу тяжелый, но на вкус очень нежный, с выраженным апельсиновым вкусом и ароматом. Попробуйте, не пожалеете!

Рецепт с Бебиблога от Ольги Королевой (спасибо огромное!!!).

Ингредиенты:

• Яйца 6 шт
• Сахар 360 г
• Ванильный сахар 1 пакетик
• Морковь 400 г
• Цедра апельсина с 2 шт
• Масло растительное без запаха 140 г
• Сливочное масло 200 г
• Мука 360 г
• Разрыхлитель 20 г
• Соль 2 щепотки
• Корица молотая 1 ч.л.
• Мускатный орех молотый 1 ч.л.
• Гвоздика молотая 0.5 ч.л.

Способ приготовления

Пропорции ингредиентов я увеличила вдвое от первоначального рецепта.

Итак:

1. Трем морковь на мелкой терке, добавляем к ней цедру, снятую с двух апельсинов. Морковь не отжимаем.
2. Сливочное масло надо растопить и охладить.
3. Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до пышности.
4. Добавляем морковь с цедрой.
5. Добавляем растительное и растопленное сливочное масло, соль и специи.
6. Всыпаем муку и разрыхлитель.
7. Должна получиться масса средней гущины. У меня получилось тесто весом 1824 г.
8. Духовку разогреваем до 200 градусов.
9. Дно формы диаметром 22 см застилаем пергаментом. Или смазываем тонким слоем сливочного масла и  припыляем мукой (французская рубашка).  Делим тесто на 5 частей ( по 360 г).
10. Выпекаем 10 минут при температуре 200 градусов, потом убавляем до 180 и выпекаем до готовности, проверяя лучиной (тесто не липнет). В среднем, один корж выпекается за 20 - 25 минут. Корж пышный, пружинистый и очень ароматный.  Остужаем каждый корж на решетке.

Я собираю торты в кольце, в итоге торт получился высотой около 10 см, диаметр 21.

Крем я использовала сметанный заварной от Натапит, двойную норму, он сюда очень подошел.

Ингредиенты

• Сметана 20% - 300 г
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 2 ст.л.
• Сахар - 120 г
• Ваниль - 1 г
• Масло сливочное - 200 г

Способ приготовления

1. Смешать сметану, яйцо, ваниль, муку и сахар, поместить на водяную баню и варить до загустения, полностью остудить.
2. Сливочное масло комнатной температуры взбить и, продолжая взбивать, ввести остывший крем.

 ***   Ольга Королева советует добавлять прослойку из вишни и столовую ложку какао в тесто, я так пока не пробовала.