Это цитата сообщения Мисс_полезность Оригинальное сообщение
Шуба в шубке
Ингредиенты:
– 1 багет (французский батон)
– 2 филе из одной соленой сельди; если у вас целая сельдь, надо разделать ее на 2 филе, удалив кожу и кости
– 2 плавленых сырка
– 2 яйца
– 50 г сливочного масла
– 1 крупная свекла
– зелень (укроп)
– 10 корнишонов
– соль, перец по вкусу (я не добавляла)
Приготовление
Готовим
начинку. Плавленые сырки и яйца потереть на мелкой терке. Добавить к
ним размягченное при комнатной температуре сливочное масло (но НЕ
майонез!), хорошо размешать. Если сельдь не очень соленая, добавить
соль, поперчить. Третью часть смеси отложить, добавив к ней мелко
рубленную зелень. К оставшейся части смеси (это две трети) добавить
отварную свеклу (а еще лучше - запеченную в духовке или СВЧ), натертую
на мелкой терке, и все хорошо размешать. Сборка «шубы в шубке». Багет
разрезать вдоль с одного бока так, чтобы он хорошо приоткрывался (как
сундучок). Ложкой и рукой убрать мякиш, оставив стенки багета толщиной
около 1 см. Обмазать багет внутри свекольной смесью, равномерно
распределяя слой по стенкам.Поверх свекольного слоя внутри багета
равномерно размещаем слой с зеленью. Можно добавить рубленый зеленый
лук. Затем возле неразрезанной стороны выкладываем в линию корнишоны,
рядом кладем филе сельди, как показано на фото.Поверхность стенок по
линии разреза батона слегка смазываем сливочным маслом, закрываем батон,
аккуратно совместив края, плотно завертываем пищевой пленкой в
несколько оборотов. Если это сделано аккуратно, то разрез склеивается
так, что его не обнаружить. Помещаем на 3 часа в холодильник. Перед
подачей на стол снимаем пленку, нарезаем ломтиками толщиной около 1 см
(нарезать толще не рекомендуется) и выкладываем ломтики на блюдо.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ! При добавке в начинку майонеза получится жидковатая
каша.
