ПЕЧЕНЬЕ "ЛИМОНЧИКИ"

[показать]

Ароматное печенье с вкусной начинкой.

Необходимые ингредиенты:

Тесто: 

мука пшеничная - 500 г, 

масло сливочное - 100 г, 

сахар - 100 г, 

молоко - 150 мл, 

желток яичный - 2 шт., 

разрыхлитель теста - 1 ч.л., 

щепотка соли, 

ванилин, 

цедра лимона - 1 ч.л.

 

Начинка: 

яичные белки - 2 шт., 

миндаль (раздробленный) - 200 г, 

сахар - 130 г, 

ванилин, 

цедра лимона - 1/2 ч.л.

 

Для украшения печенья: 

молоко - 150 мл, 

желтый краситель, 

сахар.

 

Способ приготовления:

Растереть сахар, сливочное масло , желтки, добавить ванилин, лимонную цедру, соль, молоко, разрыхлитель и муку. Замесить тесто и поставить его в холодильник на 1 час.

Приготовить начинку: яичные белки, миндаль, сахар, ванилин, цедру лимона смешать. Должна получиться густая по консистенции масса. Если получилось жидковато - добавить ложку размолотых сухарей, если слишком густо - добавить ложку молока.

Через 1 час достать тесто и разделить его на несколько частей, так будет удобней с ним работать. Раскатать пласт теста и вырезать кружки диаметром примерно 7 см. На каждый кружок положить 1/2 ч.л. начинки.Теперь закрыть одну сторону, затем - другую и защепить на концах. Получится форма лимона.Уложить печенье на противень и выпекать до готовности.Готовое печенье охладить и приступить к украшению.В чашку налить молоко и добавить несколько капель желтого красителя. Окунуть печенье в молоко, а затем обвалять его в сахаре.Кончики "лимончиков" можно слегка подкрасить зелёным цветом.