Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Рогалики "Пуховые"
Это просто потрясающий рецепт рогаликов, они невероятно лёгкие, воздушные, и обладают потрясающим уникальным вкусом.
Ингредиенты:
- мука пшеничная - 300 г +40 г на подпыл стола
- молоко тёплое - 130 мл
- дрожжи сухие - 4 г
- сгущенное молоко - 170 г
- соль - щепотка
- цедра - 0,5 лимона
- ванилин - на кончике ножа
- сливочное масло размягченное - 30 г
- молоко - для смазывания
- яйцо - 1 шт.
- сахарная пудра - для посыпки
Приготовление:
Вот набор продуктов.
Молоко тёплое разделить на 2 части.
В одной части разводим дрожжи.
Просеиваем муку в чашу и делаем углубление в центре.
Наливаем молоко с дрожжами в центр.
Слегка перемешиваем всё в центре.
Добавляем сгущённое молоко.
Небольшими порциями вводим оставшееся молоко, постепенно примешивая муку от стенок к центру. Добавляем щепотку соли, тертую цедру лимона, ванилин.
Собрать тесто в комок.
После этого, как все ингредиенты объединятся в однородное тесто, начинаем добавлять мягкое масло небольшими кусочками, тщательно вмешивая его в тесто.
Замесить мягкое, не липкое тесто. Накрыть тесто сухим полотенцем, и даём тесту отдохнуть 15 минут.
На припыленной мукой рабочей поверхности руками формируем из теста прямоугольник.
Складываем тесто в трое.
[показать] [показать] [показать]
Концы подогнуть. Убрать тесто в чашу, накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на 1,5 - 2 часа.
После того, как тесто для рогаликов увеличится в два раза, кладем его на рабочий стол и раскатываем прямоугольник.
Ножом разрезать тесто на треугольники.
Скатываем из каждого треугольника, рогалик, начиная сворачивать от широкого края к узкому. Накрываем полотенцем и даём ещё отдохнуть тесту 1 час.
Молоко смешать с яйцом. Уложить рогалики на противень. Каждый смазать смазкой.
Затем разогреваем духовку до 180С и отправляем в духовку на 25 минут.
Приятного аппетита!!!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт