Рулетики просто потрясающе вкусные.

Внешний слой лаваша запёкся в хрустящую, тонкую, пахнущую маслом оболочку. А внутри находится сочная, острая, кремовая начинка с мягчайшими кусочками курицы.

[700x467]





1,5~2 тонких лаваша (размером 70х50см), 1 крупная куриная грудка (600~700г), 2 средние луковицы (~200г), 250г 20% сметаны, 2 ст ложки муки, 0,5 стакана воды или бульона, 1 ч ложка соли, перец, 30~40г сливочного масла, 2~3 ст ложки растительного масла для жарки



[400x267]Лук мелко порезать. В сковороде на большом огне разогреть растительное масло, насыпать лук и перемешать.

[400x267]Огонь убавить до минимума.

Обжаривать лук при периодическом помешивании до мягкости и прозрачности.



[400x267]Пока обжаривается лук, подготовить курицу.

С куриной грудки снять кожу и вырезать кости.

Мясо нарезать небольшими кубиками или брусочками.

Положить курицу в сковороду к обжаренному луку.

Огонь прибавить до максимума.

Обжаривать при помешивании, пока все кусочки курицы не побелеют.



[400x267]Насыпать муку; размешать.

Положить сметану и влить кипящий бульон (или воду).

Насыпать соль и перец. Перемешать до равномерного распределения сметаны.



[400x267]Огонь снова убавить до минимума.

Сковороду накрыть плотной крышкой и тушить курицу 10 минут.

Оставить остывать до тёплого.

Остывшая масса немного загустеет.



Лаваш расстелить на столе.

Ножницами разрезать вдоль на 2 части.



[400x267]Утолщённые края отрезать.

Должны получиться две длинные ленты.

На край ленты выложить примерно 1 столовую ложку курицы с соусом.



[400x267]Завернуть плотным рулетом в 1,5~2 оборота.

Отрезать рулетик от ленты.



[400x278]Края лаваша подоткнуть внутрь рулета.

[400x267]Таким образом, формируя тонкие рулетики, использовать всю начинку.

Для такого количества начинки потребуется 1,5~2 лаваша - в зависимости от того, сколько слоёв теста будет в рулетах.

Свёрнутые рулетики плотно уложить в смазанный противень.

Сливочное масло растопить и обильно промазать рулетики.



источник

[400x267]Духовку разогреть до максимальной температуры и поставить в неё противень примерно на 10 минут - рулетики должны немного подрумяниться сверху, в то же время оставаясь мягкими.

Подавать рулетики сразу после запекания.