• Авторизация
Дневник НЯМ-НЯМ_блог Лента друзей - Дневник - Полная версия


Торт «Павлова» с ягодами 19-08-2017 10:26 к комментариям - к полной версии - понравилось!


  [показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 110 г яичных белков (3 крупных или 4 мелких яйца)
  • 100 г сахара
  • 100 г сахарной пудры
  • цедра и сок 1 лайма
  • 1 щепотка соли
  • 70 г сливочного сыра
  • 175 г сливок жирностью не менее 35%
  • 30 мл ликера с личи, лучше «Сохо» или «Болс»
  • 400 гр клюквы в сахаре
  • 100 гр свежей клюквы
  • белый шоколад
  • веточки розмарина

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Яйца взбейте с солью, постепенно добавляя сахар. Когда масса станет плотной и увеличится в объеме, аккуратно добавьте сахарную пудру, цедру и 2 ст. л. лаймового сока.

Шаг 2

На листе бумаги для выпечки нарисуйте кольцо с внешним диаметром 20 см и внутренним – 8 см. Переверните рисунком на противень, сверху с помощью ложки сформируйте кольцо из сахарно-белковой массы, в середине должно получиться углубление для крема. Выпекайте в духовке при 120 °С 70 мин. Сверху должна образоваться тонкая корочка, а внутри меренга останется немного влажной.

Шаг 3

Готовое кольцо оставьте в приоткрытой духовке до полного остывания. Переложите меренгу на сервировочное блюдо.

Шаг 4

Холодные сливки, сыр и ликер взбейте до плотной массы. В середину кольца выложите часть клюквы, сверху выложите крем. Поверх украсьте клюквой в сахаре и свежими ягодами.

Шаг 5

Растопите шоколад, переложите в кондитерский мешок. Нанесите по окружности торта тонкие линии.

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Торт «Павлова» с ягодами | НЯМ-НЯМ_блог - Дневник НЯМ-НЯМ_блог | Лента друзей НЯМ-НЯМ_блог / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»