• мука – 2 ст. л.
• молоко – 0,5 стакана
• измельченные грецкие орехи – 3 ст. л.
• масло сливочное – 3 ст. л.
• сыр с голубой плесенью – 125 г
• яйцо – 2 шт.
• сахар – 1 ч. л.
• виноградный сок – 2 стакана
• ягоды красного винограда – 1 стакан

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

[показать]

Приготовить сироп. Виноград вымыть, разрезать каждую ягоду пополам и удалить косточки (если они есть). Виноградный сок разбавить 0,5 стакана воды и довести до кипения. Добавить сахар и ягоды и варить на среднем огне, время от времени помешивая, пока сироп не загустеет, примерно 25 мин. Снять с огня и дать остыть.

Шаг 2

[показать]

Приготовить суфле. Формочки смазать 1 ст. л. растопленного сливочного масла и присыпать ореховой крошкой.

Шаг 3

[показать]

Вскипятить молоко с оставшимся маслом, добавить муку и на слабом огне, постоянно помешивая, снова довести до кипения. Снять с огня и интенсивно размешивать еще 1 мин.

Шаг 4

[показать]

Отделить желтки от белков. Желтки поместить в большую миску. Все время размешивая, влить в них молочную смесь.

Шаг 5

[показать]

Сыр раскрошить в мелкую крошку, добавить в желтковую смесь. Хорошо перемешать.

Шаг 6

[показать]

Белки взбить в крепкую пену. Добавить 1/3 белков в сырную массу, аккуратно перемешать. Добавить оставшиеся белки, перемешать и разложить получившуюся массу по формочкам. Готовить на водяной бане 30 мин. Аккуратно вынуть суфле из формочек, разложить по тарелкам и полить виноградным сиропом.