1 стакан кефира,

1 яйцо (но можно и без яиц),

масло сливочное 2 столовые ложки,

сахар — 1-2 ст. ложки,

соль 1 чайная ложка,

мука 3-3,5 стакана (количество регулируете по ощущениям),

0,5 ч. ложки соды.

Это тесто, кстати, хорошо ведет себя и в духовке и печеные пирожки тоже будут замечательными.

Для начинки:

фарш мясной,

лук свежий

плюс много-много зелени

Тесто и начинка делятся на одинаковое количество шариков — шарики из теста должны быть чуть крупнее начинки. [показать]

В шарике теста делаем ямку. В ямку выкладываем начинку и аккуратно защипываем края теста над начинкой. [показать]

Затем шарик с начинкой аккуратно разминает в лепешку и уже скалкой раскатываем нашу лепешку с начинкой внутри примерно до в 6-7 мм и сразу же выпекаем на хорошо разогретой сковороде, желательно без масла. [показать]

Обжариваем на сковороде с обеих сторон. Готовые обмазываем маслом или сметаной.