Сначала я делала крем( я делала сметанный, но можно любой): просо взбить сметану с сахаром миксером, пока сахар полностью не раствориться. Все, убираем в холодильник.

Приступаем ктесту .В огнеупорную миску положить сливочное масло, сахар и мед. Миску поставить на водяную баню и нагревать, помешивая, около 4-5 минут, пока смесь не станет однородной, а сахар частично растворится. Добавить соду, хорошо перемешать и нагревать, помешивая, 1 минуту. Снять миску с водяной бани, добавить яйца и быстро перемешать венчиком до однородности.Всыпать муку  и перемешать. Может поазаться, что муки мало, но не следует добавлять больше, т.к. теплое тесто вбирает в себя много муки, а от ее избытка коржи получатся тугими.Убрать миску с тестом в холодильник на 20-30 минут.

        Стол подпылить мукой, выложить тесто, сверху тоже немного подпылить мукой.Быстро сформировать из теста жгут и разделить на 10-11 равных частей. Кусочки теста подкатать в шарики и выложить на подпыленную мукой доску или тарелку.На  пергаментной бумаге раскатать каждый шарик как можно тоньше.Сверху положить тарелку , обрезать излишки теста ножом(я их сразу убирала,но можно запечь и использовать для украшения торта) и наколоть вилкой, чтобы не вздувалось во время выпекания. Выпекать корж 3-5 минут, до румяности, в заранее разогретой до 200°C духовке (время выпечки зависит от особенностей духовки).

       Испеченный корж вынуть из духовки и пока он горячий быстро снять с противня, поддевая снизу тонкой длинной лопаточкой или ножом с длинным лезвием. Если корж остынет - его не удастся отделить от противня, он раскрошится.Выложить корж на тарелку. Обрезки от всех коржей(если выпекали) сложить в контейнер и сохранить. 

      После того как коржи остыли собираем тортик.Берем корж, мажем сметаной и т.д. Я еще прослаивала тонкими кусочками фруктов(банан и киви).Торт убрать в холодильник и дать настояться 6-12 часов.

      Можно сразу украсить тортик обрезками коржей и измельченными грецкими орехами, шоколадом(так я и поступила,когда пекла пробный) или мастикой, или чем либо другим чем душа пожелает.Деткам торты я украшала мастикой по этим МК:

kyharim.ru/recipe/kak-ykrasit-tort-mastikoi
kyharim.ru/recipe/kak-sdelat-mastiky-dlya-torta

[показать]