[показать]

Рецепт этого печенья я вычитала в книге «100000 лучших рецептов мира». С пропорциями и последовательностью приготовления там были неувязки, так что я пекла это печенье дважды. Второй раз с учётом всех нюансов. Печенье очень понравилось! Лёгенькое, хрупкое, рассыпчатое, покрытое тонкой сладкой скорлупкой. Готовить просто и быстро, съедается моментально, как семечки. Из этой порции получается противень шариков. Привожу мой способ приготовления.

[показать]

Оставшиеся два яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром до побеления.

  [показать]

[показать]

Добавить раскрошенный варёный желток, тщательно размешать.

[показать]

[показать]

Должно получиться мягкое жирненькое тесто.

[показать]

Отщипываем маленькие кусочки, примерно с фундук размером (6-7г), скатываем шарики.

[показать]

Все шарики окунуть в белок, слегка взбитый вилкой. Это удобно делать небольшими порциями в маленькой мисочке.

[показать]

Затем, все шарики обваливаем в смеси корицы и сахарной пудры. Можно обвалять только в пудре без корицы.

[показать]

Выкладываем шарики на застеленный пергаментом противень. Ничего не надо смазывать.

 

 

[показать]

Выпекать при 170* примерно 25 мин. Следить, чтобы шарики не зарумянились слишком сильно. Как только они покроются трещинками и станут слегка золотистыми – готовы!

[показать]

Остудить, хранить в закрытой посуде.

[показать]

Приятного аппетита!

 

Источник здесь: http://kiskafanny.wordpress.com/2010/04/12/%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%B5-%D0%BF%D0%B5%D1%81%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D0%BD%D0%BE%D1%80%D0%B2%D0%B5%D0%B6%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5-%D1%83%D0%B7%D0%BB%D1%8B/#more-4770