Очень быстро, очень вкусно, очень много из пары порций.

В кефир добавить соду и оставить минут на 5-7. Отдельно смешать яйцо, сахар, соль. Добавть в кефир, добавть муку и вымесить тесто. Оно должно получиться мягким, слегка прилипающим к рукам. Тесто оставить на 15 минут "отдохнуть". Раскатать, порезать на полоски 5 см. шириной и ромбы. В каждом ромбе сделать надрез и вывернуть один конец. Жарить на раст. масле. Посыпать можно сахарной пудрой. -- Из такого же теста можно сделать крепли с зеленью. Для этого в кефир надо нарезать по пучку укропа, петрушки, кинзы (на любителя), потереть немного чеснока. Сахар добавлять - половину порции.