Ингредиенты:
• кабачок — 1 шт( средний ~ 1 кг)
• лук — 2 шт.
• яйцо — 1 шт.
• мука — 1 кофейн. кружечка или 1/2 ст.
• соль
Для соуса:
• кефир с зеленью ( мой вариант :))
• майонез
• либо сметана
Кабачковые оладьи получились очень вкусные. Из данных ингредиентов получается достаточное количество кабачковой массы, чтобы приготовить мини — кабачковые оладьи в духовке как в данном рецепте ( 12 шт.), так и кабачковые оладьи обжаренные на сковороде ( 7 шт.), так и пикантные кабачковые оладьи с чесночком (5-6 шт). Итого около 25 оладий.
Мне было удобно готовить одновременно в духовке и на сковороде . Пока одна порция оладий спокойно поджаривались в духовке, я спокойно жарила другую порцию на сковороде 
[показать] Все делается очень легко и быстро!
Глобальной разницы между оладьями на сковороде и оладьями приготовленными в духовке я не обнаружила. Просто оладьи приготовленные в духовке смотрятся как-то необычнее [показать]
Приготовление:
1. Кабачок натираем на крупной терке в большую миску. Затем получившуюся массу постепенно отжимаем небольшими комками. Получившийся кабачковый сок сливаем.
[300x225]
2. Я отжимала вот такими кабачковыми колобками [показать] Отжав последний, слила сок из миски и сложила их всех обратно.
[300x225]
3. На сложенную в миску кабачковую массу натираем морковь, натираем лук и вбиваем яйцо.
[300x225]
4. После этих манипуляций у меня образовалось еще достаточное количество сока. Слегка отжав всю массу полностью, слила его не много и смешала с мукой. Так что кабачковое тесто получилось у меня нежное и не густое. Вы делайте как Вам удобнее [показать]
[300x225]
5. Духовку разогреваем до 200 градусов. Оладья выкладываем на противень смазанный маслом. И ставим запекаться в духовку.
[300x225]
[300x225]
6. По прошествии 5-7 минут противень с кабачковыми оладьями вынимаем из духовки для того, чтобы перевернуть оладьи на другую сторону.
[300x225]
7. Запекаем оладьи еще ~ 5 мин. до готовности на другой стороне.
Готовые кабачковые оладьи выглядят вот так.
[225x300]
8. Выкладываем кабачковые оладьи на тарелку. Посередине втыкаем соусницу с соусом. Я сделала кефирный соус. Он пришелся мне больше по душе своей низкой калорийностью. Я просто смешала кефир с порубленной зеленью и тертым чесноком.
[300x225]
Приятного Вам аппетита!!!