[показать] [показать]
 Секрет кулинарной универсальности клубники в том, что сочетается она буквально с чем угодно: с шоколадом, сливками, молоком и йогуртом, с фруктами, овощами и абсолютно с любым тестом .

[показать]

1. КЛУБНИЧНЫЙ ДЕСЕРТ .

Ингредиенты

3 ст. л. желатина на 1 ст. воды 0,5 л. сметаны + 1 ст. сахара и ванилин на кончике ножа клубника (можно совместить с бананом и киви) Приготовление: 1. Желатин залить водой и отставить на 30-40 минут. Сметану смешать с сахаром и ванилином (именно смешивать, а не взбивать, тогда десерт получится нежнее и воздушнее). 2. Желатин поставить на огонь и постоянно помешивать до получения однородной массы (до кипения не доводить). Затем немного остудить и влить туда тонкой струйкой сметану, тщательно помешивая. 3. В форме (выложить пищевой пленкой) разложить клубнику и залить желейной массой. До остывания поместить в холодильник.

  [показать]

2. ЙОГУРТОВЫЙ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ .

Ингредиенты Натуральный йогурт – 350 г

    Молоко – 300 мл 

    Какао-порошок – 1 ст. л.

    Желатин – 40 г

    Лимонный сок – 1 ст. л.

    Сахар – 6 ст. л.

    Клубника (свежая или замороженная) – 200-      250 г

Приготовление :

1. Залейте желатин (оставьте 5-10 г на клубничное пюре) молоком, оставьте минут на 15.

   2. Поставьте на слабый огонь и нагревайте, помешивая. Молоку нельзя дать закипеть.

  3. Когда желатин растворится, снимите с огня и дайте остыть.

 4. В глубокую посуду вылейте йогурт, добавьте сахар (3-4 ст. ложки), сок лимона.

5. Всё это взбейте миксером.

   6. В получившуюся смесь тонкой струйкой влейте молоко с желатином, затем еще раз тщательно взбейте.

  7. Отлейте в отдельную ёмкость 3-ю часть смеси и добавьте туда какао-порошок, перемешайте.

   8. Эту смесь с какао вылейте в специальную форму, которая снимается, и поставьте в морозильник на 10-15 минут, затем достаньте и туда же вылейте оставшуюся смесь.

9. Снова поставьте всё в морозилку. Тем временем, приготовьте из клубники пюре: смешайте в блендере клубнику с сахаром.

  10. Возьмите 50 г воды, добавьте оставшийся желатин и оставьте на 10 минут. Нагрейте на медленном огне, помешивая. Остудите и влейте в клубничное пюре. Хорошенько перемешайте и вылейте его в застывшую йогуртовую смесь последним слоем.

11. Поставьте в морозилку до полного застывания.

[показать]

3. ДЕСЕРТНЫЕ ШАРИКИ С КЛУБНИКОЙ.

Ингредиенты :

   200 г печенье (сухое)

   90 г масло сливочное

   150 г творог

1  50 г клубника

   20 г кокосовая стружка

    2 ст.л.сахарной пудры

Приготовление :
1. Печенье поломать на кусочки и поместить

в блендер.

2 Измельчить печенье в крошку. Переложить крошку в другую емкость.

3. Сливочное масло растопить и добавить в крошку. Хорошо перемешать. Далее добавить творог и сахарную пудру. Хорошо вымесить тесто, желательно руками. Свежую клубнику почистить, помыть.

4. От теста отщипнуть небольшой кусочек, скатать в шарик, примерно величиной с грецкий орех, размять его в лепешку.

5. В серединку лепешки положить ягодку клубнички. Аккуратно облепить ягодку тестом и скатать в шарик. Таким образом делать шарики, пока не закончится тесто.

6. Тесто не липнет к рукам, с ним очень приятно работать. Каждый шарик обвалять в кокосовой стружке, выложить на блюдо и убрать в холодильник на 20 минут, для застывания. Готовые шарики украсить по желанию.

[показать]

4. ТВОРОЖНО-ФРУКТОВЫЙ ДЕСЕРТ .

(вкусно и легко)

Ингредиенты :

   500 г - творог нежирный мягкий

   300 г - маложирная сметана

   сахарный песок — по-вкусу

   30 г - желатин (лучше быстрорастворимый)     любые фрукты (тут использованы клубника

   и бананы) форма, примерно 26 см

   (около 300 г)

Приготовление:

1. Творог смешать с сахаром. 

2. Сметану смешать с сахаром. Фрукты

промыть и выложить на дно формы.

    3. Подготовить желатин (согласно инструкции на упаковке). Соединить творог со сметаной

и перемешать. Получается жидкая масса.

   4. Влить тонкой струйкой желатин в творожно-сметанную массу. Перемешать. Получившейся смесью равномерно покрыть все фрукты.

   5. Поставить в холодильник на 1-2 часа.

  6. Достать, разрезать на порционные куски

и сервировать фруктами.

[показать]

5. ТОРТИК НА ДЕСЕРТ

Ингредиенты

     0,5 л сметаны

     1 стакан сахара

     1 пакетик желатина (25 гр)

     0,5 стакана холодной воды

     300 гр бисквита клубника киви

Приготовление

1. Бисквит можно купить готовый или испечь самостоятельно.

2. Для начала желатин зальем водой и оставим для набухания. Пока будем заниматься приготовлением остальных компонентов, он как раз набухнет.

3. Фрукты вымоем, почистим и нарежем. Бисквит нарежем небольшими кусочками. Сметану смешаем с сахаром и взобьем миксером.

4. Набухший желатин подогреем на водяной бане, не доводя до кипения. И выльем в сметанный крем, размешаем.

5. Глубокую посуду выстилаем пищевой плёнкой. На дно насыпаем немного ягод. Сверху выкладываем кусочки бисквита. Заливаем кремом. И дальше укладываем слоями.

6. Сверху еще прикроем плёнкой и отправим в холодильник. Часа через три торт готов.

[показать]

6. КЛУБНИЧНОЕ ТИРАМИСУ

Ингредиенты

сыр “маскарпоне – 250г

сливки 35% – 200мл

клубника – 400г

сахарный песок – 150г

бисквитное печенье савоярди (“дамские пальчики") – 20 шт.

Приготовление

1. Маскарпоне взбить со 100 г сахара, добавить взбитые до густого тягучего состояния сливки и взбить еще раз.

2. 100г клубники измельчить блендером с 50 г сахарного песка.

3. В прямоугольную форму выложить слой бисквитного печенья и залить половиной протертой с сахаром клубники.

4. Поверх равномерно распределить половину сливочно-сырной массы.

5. Выложить второй слой бисквитов и залить их оставшейся протертой клубникой, поверх нее выложить оставшуюся сырную массу, разровнять поверхность лопаткой.

6. Оставшиеся ягоды клубники разрезать вдоль на 3-4 пластины и выложить ими поверхность десерта. 7. Поставить в холодильник для пропитки и застывания на несколько часов.

[показать]

7. ПАННА КОТТА С КЛУБНИКОЙ .

Вам потребуется

     400 мл. 20% сливок

     0.5 ст. ложки быстрорастворимого                    желатина

     3 ст. ложки сахара

     1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара

     100 гр. клубники

     2 ч. ложки сахарной пудры

Как готовить

1. Желатин залить 2-3 ст. ложки холодной воды, дать набухнуть минут пять, затем поставить в миску с горячей водой и помешивать, пока он не растает.

2. Сливки смешать с сахаром и ванильным сахаром, нагревать помешивая, пока сахар не растает, когда смесь нагреется до чуть теплого состояния, добавить желатин и перемешать, разлить по формочкам, если же сливки нагрелись слишком сильно, то их нужно предварительно остудить.

3. Поставить формочки со сливками на ночь в холодильник или на 4-5 часов.

4. Клубнику порезать маленькими кубиками, смешать с сахарной пудрой, выложить на застывшую панна котту, верх полить образовавшимся соком.

[показать]

8. САЛАТ «ФРУКТОВЫЙ РАЙ» .

Ингредиенты

      Клубника свежая – 100 грамм;

      Бананы – 1 шт;

      Киви – 1 шт;

      Ананасы в сиропе – 100 грамм;

      Апельсины – 1 шт;

      Йогурт клубничный – 150 грамм;

      Миндаль – 30 грамм.

Фруктовые салаты созданы для праздника, поэтому и подавать их нужно соответственно. Лучше всего смотрятся они в объёмных прозрачных фужерах, которые обязательно надо украсить изящным ободком. Сначала края фужера опускают на определённую глубину в яичный белок, а затем сразу же погружают в сахарный песок. Фужеры слегка встряхивают, чтобы удалить лишний сахар, после чего сушат.

Приготовьте такой салат и получите райское наслаждение!

Приготовление

1. Банан очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам, а затем тонко нарезать поперёк.

2. Плод киви очистить от кожицы и мелко нарезать. Кольца ананасов вынуть из сиропа и нарезать на кусочки. Апельсин очистить, разделить на дольки, снять с них белую кожицу и измельчить.

3. Клубнику тщательно вымыть в проточной воде, обсушить, а затем каждую ягодку разрезать на несколько частей.

4. Соединить все фрукты. Смесь перемешать. Разложить фрукты в бокалы. Миндаль залить на 10 минут кипятком. С ядер снять кожицу, слегка подрумянить их в духовке и мелко порубить. Залить фрукты йогуртом и посыпать миндалём. Украсить салат миндальной крошкой

[показать]

9. ФРУКТЫ В ЗЕФИРНОМ КРЕМЕ Нежный,

кисло-сладкий десерт.

Ингредиенты

    2 зефира (по 70 гр)

    200 гр сливок 10%-20% 200 гр

    клубники 200 гр

    киви шоколад

Приготовление

1. Зефир поломать на кусочки, положить в блендер, влить сливки. Тщательно взбить до однородной массы.

2. Клубнику порезать на четвертинки (если крупная – то порезать мельче).

3. Киви почистить, порезать кубиками. В креманку или чашку выложить клубнику в один слой. Полить кремом так, чтобы полностью покрыть клубнику. Сверху выложить киви в один слой. Полить кремом, полностью закрыв киви. Посыпать натертым на терке шоколадом. Десерт можно сразу подавать, а можно поставить на час в холодильник для охлаждения. Будет вкусно в любом случае.

[показать]

10. «ПРОХЛАДНАЯ РАДУГА» .

Состав на 5-6 порций

    2 банана

    300 гр. клубники

    3 киви

    300 гр.мороженого (пломбир) 

Мята Фрукты и ягоды хорошенько охладить. Измельчить по отдельности в блендере. Размягчить мороженое. Выложить слоями 1 ряд- банан, 2 ряд — киви, 3 ряд- клубника, 4 ряд — мороженое.

Украсить мятой.

источник: http://top.thepo.st/1823787/10-desertov-s-KLUBNIKOY-bez-vyipekaniya