[показать]

Самое время печь блины.

660 г муки
40г прессованных дрожжей
15г соли
40 г сахара
1100 г молока
2  яйца
50 г маргарина

Развести соль и сахар в небольшом количестве 

молока, добавить предварительно разведенные дрожжи. Влить остальное молоко, подогретое

до температуры 40 С, добавить муку и яйца

и перемешать до однородности. Влить растопленный маргарин и перемешала.

Оставить тесто в теплом месте (25-35 С) на 3-4 часа.

В процессе брожения тесто перемешивать.

Подавать с растопленным сливочным маслом,

сметаной, джемом или повидлом, медом, икрой,

кетой или семгой, соленой сельдью пряного посола.


[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

Кому надо, вот еще рецепты.
1. С быстродействующими дрожжами
3,5 - 4 стакана теплого молока (40 град)
1 ч.л. быстродействующих дрожжей (6 г)
3 яйца
Смешать 500 г муки с 1 ч.л. соли и 2 ст.л. сахара

Отмерить 3,5 стакана молока. Нагреть до 40 град.  

В теплое молоко всыпать дрожжи, ванильный сахар,

1 ст.л. муки (взять из отмеренной) и дать

постоять в теплом месте 30 мин.

В чашу миксера влить подошедшие дрожжи с

молоком, яйца. Вымешивать на малой скорости 30 сек.

Всыпать постепенно муку, смешанную с солью

и сахаром, вымешивать до гладкого теста

3 - 5 мин.
Если нет миксера, то интенсивно вымешиваю

венчиком до полного исчезновения комочков.
Накрыть чашу миксера с тестом тарелкой.

Установить чашу в теплое место на 1 час.

Нагреть сковороду для выпечки блинов. 

В тесто вливаю пару ст.л. подсолнечного

масла и перемешиваю венчиком.

Вот сейчас понадобится оставшаяся половина

стакана молока. Если тесто получилось густое,

то добавляю понемногу теплое молоко и размешиваю.

Даю постоять еще 10 - 15 мин. Если молоко

добавлять не нужно, то сразу приступаю

к выпечке.
На хорошо разогретую сковороду вливаю половник

теста. Жарю на 8 из 9. Переворачиваю лопаткой.

Готовый блин смазываю растопленным сливочным

маслом.

Блины, тесто без опары здесь - http://moyugolok.livejournal.com/154007.html
Блины, тесто на опаре здесь - http://moyugolok.livejournal.com/145813.html
и здесь - http://moyugolok.livejournal.com/289685.html
Блины на  закваске - 

 http://moyugolok.livejournal.com/436665.html
Блинчики с мясом - http://moyugolok.livejournal.com/292809.html
[показать]