НОВОГОДНИЙ РЕЦЕПТ: Особенный лимонный щербет от Джейми Оливера
Состав:
200 г сахара
200 мл воды
200 мл лимонного сока
цедра одного лимона

1 ст. л. с горкой маскарпоне

В морозильную камеру помещаем неглубокую емкость диаметром 20 – 25 см. В кастрюлю вливаем воду, засыпаем сахар и доводим до кипения, снижаем огонь и продолжаем варить еще 5 минут. Когда сахар полностью растворится, снимаем кастрюлю с огня и даем остыть.
Через 15 минут добавляем лимонный сок и цедру. Добавляем маскарпоне. Теперь пробуем смесь, по необходимости добавляем еще немного сахара. Выливаем смесь в заранее охлажденную емкость и отправляем в морозильную камеру на 1 час. Через час взбиваем смесь вилкой и снова отправляем в морозилку. Повторяем процесс каждый раз еще три раза. Хранить щербет можно накрыв пищевой пленкой только 2 дня, после этого он начнет кристаллизоваться.
(по материалам http://chocolate-kiss.ru)