Вы когда-нибудь пробовали говядину под ореховым соусом? Это вкусная, холодная закуска, вполне достойная праздничного стола. Особый, я бы даже сказала, изысканный вкус придает блюду ореховый соус. Ореховый соус мы будем готовить из грецких орехов. Вообще грецкие орехи широко используются в кулинарных рецептах, они очень хороши в салатах и в сочетании с фруктами и голубым сыром. Их можно использовать для приготовления начинок, выпечки и десертов, а из молодых зеленых грецких орехов получается вкусное варенье. Но сегодня мы из них приготовим замечательный ореховый соус, который великолепно сочетается с любым охлажденным мясом, говяжьим или свиным языком, а также птицей. Итак, как вкусно приготовить мясо говядины?
Вам понадобится:
500 г мякоти говядины (филейная часть)
250 мл куриного бульона
1 стакан грецких очищенных орехов
2 пучка кинзы
2 зубчика чеснока
2 луковицы
жгучий перец
винный уксус
соль по вкусу
Говядину обжарим целым целым куском на сковороде, предварительно ее посолив, а кто любит – поперчив по вкусу. Переложим мясо в кастрюлю и, залив небольшим количеством воды, потушим до готовности на плите или в духовке, после чего охладим. Нарежем говядину на порционные ломтики поперек волокон и красиво уложим на блюдо. Грецкие орехи обжарим на сковороде без масла. Добавим к ним соль, нарезанную кинзу, чеснок, перец и все истолчем или измельчим в блендере. Полученную массу разведем холодным куриным бульоном, добавим по вкусу винный уксус, мелко нашинкованный лук и все хорошо перемешаем. Немного соуса нальем в тарелку с мясом, посыплем сверху зеленью , а другую часть орехового соуса подадим отдельно.
Теперь вы знаете как приготовить мясо говядины вкусно.