[304x229]Я давно знакомо с декоративным растением под названием портулак, а не так давно познакомилась и с овощным портулаком. Растение целебное, препараты на его основе обладают ранозаживляющими, противовоспалительными, мочегонными, жаропонижающими свойствами, регулируют холестериновый обмен, уменьшают сахар в крови.  Портулак применяется при заболеваниях печени, почек, мочевого пузыря, при сахарном диабете и атеросклерозе.

В листьях овощного портулака содержатся белки, жиры, органические кислоты, много сахаристых и смолистых веществ, каротин, витамин С, железо, магний, калий.

Портулак растение южное, но с успехов выращивается в средней полосе России, хорошо растет и развивается на солнечных участках.  Семена портулака сажают в конце мая – в начале июня, когда почва прогреется и угроза возвратных ночных заморозков минует окончательно. Их высевают сразу на постоянное место в открытый грунт в теплую увлажненную почву, слегка присыпав рыхлой землей. Сажают в рядки с расстоянием между рядками 25 – 30 сантиметров, и как только появятся 2 настоящих листика, сеянцы прореживают, чтобы расстояние между растениями было 12 – 15 сантиметров.

Этой овощной культуре необходим регулярный полив, иначе ее листья грубеют, теряют вкусовые качества и становятся непригодными в пищу.

Через три недели после всходов можно проводить срезку, в пищу употребляют как листья, так и верхушки мясистых стеблей. Их добавляют в салаты, супы, соусы, запеканки. Немного кисловатый пряный вкус овощного портулака очень подходит к мясу и рыбе, из него делают вкусные оригинальные подливы и даже маринуют с чесночком для зимнего использования в качестве приправы ко вторым блюдам. В дальнейшем портулак срезают по необходимости, но только до цветения.

Если вы любите экспериментировать с растениями и решитесь вырастить портулак на своем участке, имейте в виду, что это растение быстро разрастается, и если его не ограничивать и не выпалывать лишнее, он способен засорить участок, покрывая зеленым ковром приличные площади.