Грибные лепёшки.
Хочу предложить грибной рецепт – вкусных лепешек. Рецепт простой и легкий в приготовлении.
Нам понадобится:
250 г сырых грибов
1 луковица
1 стакан панировочных сухарей
2 яйца
2 столовые ложки сливок
сметана
зелень петрушки
соль по вкусу
Лук порезать мелкими кубиками и поставить пассировать на сковороде в растительном масле до золотистого
цвета.
В это время отварить грибы до готовности – после закипания и снятия пенки 20 минут. Грибы можно брать любые: привезенные из леса или покупные, например, шампиньоны. Я приготовила эти лепешки из лисичек, которые сама собирала летом в лесу, благо год выдался на них урожайный. На зиму я обычно замораживаюразличные грибы, предварительно их отварив. Поэтому сейчас просто вынула лисички из морозилки и разморозила их в микроволновке.
Грибы надо мелко порезать.
Добавить к ним пассированный лук, панировочные сухари. Могу поделиться быстрым способом приготовления панировочных сухарей самим. Для этого надо на ночь убрать батон в морозилку, а когда начнете готовить, то вынуть из морозильника батон и натереть его на мелкой терке. Я всегда предпочитаю панировочные сухари, сделанные своими руками покупным. Нужно вбить в тесто 2 сырых яйца, добавить намного сливок, так, чтобы тесто не было жидким, посолить по вкусу.
Выпекать лепешки на хорошо разогретой сковороде до готовности.
Подавать со сметаной, можно украсить зеленью.
Японские рыбные лепешки – пальчики оближешь!
Предлагаем приготовить очень вкусные японские рыбные лепешки. Чем покорил меня этот рецепт, тем, что он простой, быстрый и экономичный, потому что готовится моментально из обычного филе минтая, а вкус японских рыбных лепешек получается очень оригинальный. К тому же они не калорийные (1 порция составляет всего 200 ккал), что весьма актуально перед наступающим строгим постом, не говоря уже о том, какие полезные!
Вам понадобится:
500 г филе минтая
3 столовые ложки рисовой муки (рисовую муку можно заменить пшеничной или кукурузной)
1 яйцо
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
3 столовые ложки растительного масла
соль, перец, сахар, соевый соус по вкусу
1 стакан томатного сока
Из филе минтая удаляем косточки и пропускаем его через мясорубку.
Петрушку и укропчик мелко порубим. В рыбный фарш добавляем рисовую муку, яичный желток, 1 столовую ложку растительного масла и рубленую зелень, все перемешаем.
Яичный белок взобьем веселкой вместе с щепоткой сахара и соединяем с рыбным фаршем, солим, перчим и добавляем соевый соус – по вкусу. Соевый соус придаст котлеткам пикантный вкус, вместо соевого соуса вы можете добавить 1 столовую ложку десертного вина.
Затем руками лепим плоские лепешки, толщиной примерно в 1 см и поджариваем с двух сторон до образования красивой румяной корочки.
Готовые японские рыбные лепешки можно украсть зеленью или выложить на зеленые листики салата и подавать их вместе с томатным соком. Да не удивляйтесь, именно томатный сок хорошо подходит к данным лепешкам. Из него можно сделать замечательный соус, если в него покрошить мелко порубленную зелень и затем макать в него лепешки.
Вы можете сделать японские рыбные лепешки еще более полезными, если возьмете вместо 1 куриного яйца 5 перепелиных. Ведь перепелиные яйца по содержанию биологически полезных веществ превосходят обычные куриные: в них в 2,5 раза больше витаминов, а количество железа, калия, фосфора в 4,5 раза! Сейчас, ранней весной, когда нашему организму порой не хватает витаминов, это особенно важно для предотвращения авитаминоза. Поэтому в блюдах, где среди ингредиентов присутствуют яйца, замените обычные куриные – на перепелиные. Только учтите, что вместо 1 обычного куриного яйца нужно брать 5 перепелиных.