Нам, женщинам, всегда хочется хорошо выглядеть, для этого приходится себя ограничивать в еде. Хочу предложить три рецепта приготовления блюд мяса с цитрусовыми и фруктами,которые замечательно подойдут для легкого обеда.
Мясо с лимоном
Ингредиенты:
нежирная свинина — 600 г,
лимон — 2 шт.,
гранатовый соус — 200 мл,
луковица 1 шт.,
оливковое масло — 30 мл,
картофель — 500 г,
карри — 10 г,
перец и соль по вкусу.
Приготовление:
Сначала нужно замариновать свинину. Кусок мяса вымыть, нарезать кубиками средней величины. Поперчить, посолить и поместить в миску, полить гранатовым соусом, добавить карри и 1 ч. ложку оливкового масла. Накрыть миску крышкой и поставить в холодильник мариноваться на 4 часа.
Картофель нарезать крупными ломтиками. Лимон нарезать кружочками, косточки удалить.
Мясо достать из маринада, со всех сторон обжарить на оливковом масле 5 мин. После этого переложить в форму и запекать до готовности при температуре 180º 30 мин. Потом достать из духовки, залить свинину оставшимся маринадом, добавить лимон и картофель, перемешать и поставить запекать все вместе еще на 1 час. Когда блюдо будет готово, украсить лимоном.
Очень полезно знать, что диетологи утверждают: лимоны обладают набором свойств, важных и полезных для желающих похудеть — они заметно устраняют чувство голода, расщепляют жиры, а также способствуют ускорению обмена веществ и выводят шлаки из организма. А запах лимона имеет свойство устранять сонливость и повышать работоспособность.
Мясной салат с апельсином
Этот салат мне очень нравится — он сытный и в то же время легко усваивается благодаря сочетанию мяса с цитрусовыми и зеленью.
Ингредиенты:
апельсины — 2 шт.,
любое диетическое мясо — 200 г,
орехи (любые, можно кешью) — 80 г,
листья зеленого и красного салата,
черный молотый перец и соль по вкусу.
Приготовление:
Мясо натереть черным молотым перцем и солью и запекать на гриле до готовности при температуре 200º.
Когда мясо будет готово, остудить его и нарезать ломтиками. Вымытые листья салата нарвать руками. Очистить от цедры апельсин и нарезать крупными ломтиками, отложив в сторону несколько долек.
Нарезать часть цедры тоненькими полосками. Орехи совсем немного обжарить на сухой сковородке.
На тарелку выложить листья салата, потом ломтики мяса и дольки апельсина. Посыпать сверху орешками и добавить цедру. Полить салат соком, выжатым из отложенных долек апельсина.
Мясной салат с апельсинами — готов!
Мясо с фруктами «Искушение»
Думаю, название этого блюда говорит само за себя.
Ингредиенты:
нежирная свинина (лучше шея) — 1 кг,
яблоки (желательно зеленые) — 250 г,
сок лимона — 5 мл,
виноград — 1 небольшая гроздь,
курага — 50 г,
соевый соус — 100 мл,
кедровые орешки — 1,5 ст. ложки,
сельдерей — 2 стебля,
оливковое масло,
соль по вкусу,
укроп для украшения.
Приготовление:
Мясо хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Связать свинину суровой ниткой, чтобы она сохранила форму.
Потом мясо посолить и обмакнуть в соевый соус, чтобы было сочным. Выложить его на фольгу. Вымытые , очищенные и нарезанные яблоки уложить поверх свинины. Тут же положить нарезанный сельдерей и ягоды винограда. Полить все соком лимона. Завернуть мясо в фольгу, разместить в форме для запекания. Запекать в предварительно разогретой духовке до 110-120º на протяжении 1-1,5 часа.
Курагу размочить в теплой воде в течение 30 мин. Слить воду и поместить на огонь. Вода должна только прикрывать курагу. Кипятить около 15 минут на малом огне. После этого достать курагу и порезать на тоненькие кусочки.
Разогреть на сковороде оливковое масло, добавить кедровые орешки, слегка обжарить и добавить к ним курагу. На огне подержать не больше 1 минуты, все время помешивая деревянной лопаточкой.
Готовое мясо выложить на тарелку, снять с него суровую нить, разрезать на ломтики и разложить по тарелкам. Добавить курагу с орешками, веточку укропа.
По желанию можно добавит другие фрукты или овощи для украшения.
Подавать можно как горячим, так и в качестве холодной закуски.
Кстати...виноград препятствует старению и способствует выведению шлаков из организма. Очень полезен виноград с косточками, содержащими полифенол, который предотвращает старение кожи.
Приятного аппетита!
Надеюсь вам понравились рецепты блюд мяса с цитрусовыми и фруктами. Удачного приготовления!
Может быть вас заитересуют другие рецепты блюд:
Вкусные блюда из куриной грудки