[показать]

 Кучерявый Панчо - это классика. Ну кто не знает этот торт! Это самый любимый в моей семье торт, и самый первый мой торт, ну конечно после Зебры и Сказки. Этому рецепту уже лет 20! Когда то давно я получила этот рецепт от родственицы из Санкт-Петербурга. И с тех пор храню именно этот рецепт. Без всяких добавлений, вишень или орех. Итак давайте начнем.

Рецепт "Торт "Кучерявый Панчо"":

[показать]

Делаем тесто. Взбиваем яйца с сахаром до бела. Добавляем пол банки сгущенки, сметану. Соду гасим лимонным соком или уксусом. Итоже кладем в тесто. Подсыпаем муку, все перемешиваем. Тесто делим на 3 части.

 

[показать]

Одну часть наливаем в форму 26см. Форму застелем бумагой, выпекаем 20минут при 180гр.

 

[показать]

Готовый бисквит достаем, остужаем.

 

[показать]

Перевернем и снимаем бумагу.

 

[показать]

Биксвит кладем на большое блюдо. Перевернутым. И поливаем его оставшейся сгущенкой (если у вас осталась конечно еще сгущенка в банке.. если вы ее не сьели). Ну это я уже сама придумала по ходу пьесы. Если вы не хотите, то не делаете. Это нам даст влажность коржу. Блюдо надо подобрать не плоское. Потому что крем будет у нас стeкать

 

[показать]

В остальное тесто, ( 2 части) кладем какао. И выливаем его в форму и выпекаем еще один корж.

 

[показать]

Готовый бисквит достаем и дадим ему остыть.

 

[показать]

Ломаем биксвит коричневый на такие кусочки.

 

[показать]

Делаем крем. Сметану лучше всего брать густую. Если у вам повезет, и вы достанете такую густую сметану, то ее нужно взять будет больше, уже 800гр. Но у меня была не очень густая, смешаем ее с сахаром. И дадим так постоять чтобы сахар растаял. Затем слегка взобьем. Добавим ванильный сахар. Крем лучше сделать когда пекутся коржи. И убрать в холод, чтобы он слегка остыл.

 

[показать]

Теперь окунаем кусочки наши в крем и выкладываем на корж. У меня еще осталась сгущенка, я ею поливаю серединку. Так вкуснее.

 

[показать]

Итак выкладываем до конца. И сверху еще поливаем кремом. Убирaем в холодильник.

 

[показать]

Делаем глазурь. Ну тут все просто. Нужно взять одинаковое количество в ложках сахарa и молокa. Добавим масло и какао. Ставим на огонь и варим до бульков. Чем дольше мы держим глазурь на огне, тем она становится гуще. Обратите на это внимание. То есть если вам нужна жидкая, то убирайте ее сразу после бульков. Но я еще подержала 2 мин и убрала. Дала ей остыть. Нам нужно холодный торт и остывшую глазурь.

 

[показать]

Это самая вкусная глазурь.

 

[показать]

Поливаем ею и убираем в холод. Все, самый вкусный торт готов!

[показать] 


[показать] 


[показать] 


[показать]

 

Источник