Ингредиенты:

кефир 200 г.,

яйцо 1 шт.,

мука 480 г.,

сливочное масло 100 г.,

сахар 1/3 ст.,

сода 2/3 ч. л.,

ванилин по вкусу,

варенье по вкусу 4-5 ст. л. (можно заменить повидлом)

 

Приготовление:

 

Кефир, сливочное масло и яйцо должны быть предварительно охлаждены. Муку просеять, добавить соду, сахарный песок и сливочное масло, порубить ножом

 

Влить холодный кефир, добавить желток от яйца. Замешать пластичное некрутое тесто, оно может немного липнуть к рукам.

Делим тесто пополам и убираем его в морозилку на час (по частям тесто быстрее охладится)

Раскатать одну часть и выложить пластом на смазанную маслом бумагу для выпечки.

 

По поверхности пласта теста размазать любое варенье, джем или сгущенное молоко ( у меня было персиковое повидло). Кстати, если варенье жидковато, то добавьте в него 1 чайную ложку крахмала.

 

Достаем вторую часть теста из морозилки, раскатываем и накрываем сверху. Смазываем поверхность яичным белком или молоком.

 

Выпекаем печенье в духовке минут 25-30 при температуре 180 С

Разрезаем на квадратики, посыпаем по вкусу сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Ок!