Вам понадобится:

Томаты в собственном соку	300 г	Оливковое масло	60 мл
Чеснок дольки	3 шт.	Фарш говядина со свининой	300 г
Базилик свежий зеленый	20 г	Баклажаны	300 г
Пармезан (Пармиджано Реджано) или любой твердый сыр	100 г	Моцарелла	150 г
Короткая паста (пенне, фузилли, фарфалле, казаречче)	300 г	Соль	1 ч.л.

Ингредиенты 1-го этапа:

Томаты в собственном соку

300 г

[600x389]

Паста ригатоне или любая короткая большая паста, баклажаны, томаты в собственном соку или пассерованные томаты, свежие сосиски или фарш (факультативно), моцарелла, пармезан, пару зубчиков чеснока, оливковое масло, базилик. Займемся томатным соусом. Погружным блендером измельчим помидоры.

Ингредиенты 2-го этапа:

Оливковое масло	30 мл	Чеснок дольки	3 шт.
Фарш говядина со свининой	300 г	Базилик свежий зеленый	20 г
Баклажаны	300 г

[600x389]

На сковородку нальем пару столовых ложек оливкового масла, добавим пару зубчиков чеснока, чтобы они отдали свой аромат. Распотрошим сосиски. Обжарим сосисочный фарш на сковородке. В кастрюльке соединим помидоры и фарш, добавив базилика, поставим на медленный огонь минут на сорок. В это время нарежем баклажаны полосками.

Ингредиенты 3-го этапа:

Оливковое масло

30 мл

[600x389]

Обжарим их в растительном масле.

Ингредиенты 4-го этапа:

Пармезан (Пармиджано Реджано)	100 г	Моцарелла	150 г
Короткая паста (пенне, фузилли, фарфалле, казаречче)	300 г	Соль	1 ч.л.

[600x389]

Натрем пармезан, нарежем кубиками моцареллу. Когда наш соус приготовился, отварим пасту в соленой воде, но не до конца, уменьшив время варки, как написано на упаковке, на пару минут.

[600x389]

После того, как паста сварилась, в кастрюльке соединим две трети соуса, баклажаны, пасту.

[600x389]

Возьмем форму для запекания. Первым слоем будет томатный соус, затем паста, сверху пасты моцарелла и тертый пармезан и так повторим снова слои. Нагреем духовку до 200 градусов и поместим нашу форму с пастой на полчаса.

[600x389]

Как только паста приготовится, можно всех звать к столу . Бутылочка охлажденного белого сухого вина будет очень кстати.