Это цитата сообщения Фея_Котофея Оригинальное сообщение

Лагман и хлеб с кунжутом и маком

Сейчас порушу всяческие правила приготовления лагмана:)))) Сегодня вывела свой рецепт:))
Вот он золотистый и наивкуснейший


[показать]


Рецепт
Для приготовления лагмана необходимо:
куриное бедро - 3 шт.
картофель - 5 шт. средних
лук - 3 шт. больших
перец сладкий - 6 шт. средних
морковь - 1 шт. большая
помидоры - 8 шт. маленьких
лапша - 3 горсти
подсолнечное масло 100 гр.
Бедро курицы делим на 2 части каждое, получаем 6 кусочков мяса. В казан наливает грамм 100 подсолнечного масла и обжариваем мясо на среднем огне до золотистого цвета. Лук режем мелко и добавляем к мясу, сбавляем огонь на минимум и тушим мясо с луком под крышкой. Через минут 10 добавляем порезанную кружками морковь и продолжаем тушить... лук становится полностью прозрачным и прям растворяется. Картошку режем как на борщ и поджариваем на сковороде в малом количестве масла до легкой золотистой корочки, добавляем в казан. Помидоры трем на терке отделяя кожу и тоже добавляем в казан, продолжаем тушить. Перец режем соломкой, обжариваем на сковороде до готовности и добавляем в казан, перемешиваем и наливаем воды столько, чтоб покрыло всю массу в казане где-то на сантиметров 5-6, смотрите по густоте. Солим, перчим, добавляем лавровый лист и перец горошком. Когда закипит добавляем лапшу и варим все до готовности.
Это конечно не 100% лагман, но он у меня по вкусу был очень близок к тому, что я ела в Крыму.


[показать]


Приятного аппетита.
К лагману испекла хлебушек с кунжутом и маком...


[показать]


разрезик


[показать]


Рецептик
Для хлеба необходимо:
мука - 500 гр
молоко - 250мл
яйца - 1 шт.
сахар - 1 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
растительное масло - 2 десертные ложки
сухие дрожжи - 7-8 гр
для посыпки - кунжут и мак
Готовим опару. Молоко подогреваем до хорошо теплого, растворяем в нем сахар и добавляем дрожжи. Отмеряем муку, просеиваем в отдельную миску и добавляем 4 ст.л. муки из общей массы в молоко с дрожжами и сахаром, перемешиваем до однородной массы и оставляем на минут 10-15, чтоб поднялась шапка, не давайте шапке лопнуть, а то выпечка будет пахнуть дрожжами. Когда шапка поднялась- опара готова. В муку добавляем соль, перемешиваем, вливаем опару, взбитое яйцо и перемешиваем массу ложкой пока мука не впитает всю жидкость в себя, потом добавляем масло и начинаем вымешивать руками, месим минут 10-15. Тесто получается очень приятное и эластичное. Оставляем его подниматься минут на 40. После того как тесто подошло обмять его и разделить на 3 равные части. Из частей раскатать жгуты длиной сантиметров по 35-40 и заплести их в косу, дать подойти 30 минут, затем смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом и маком в произвольном порядке и оставить еще на 15 минут. Затем отправляем хлеб в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до золотистой корочки, это где-то минут 30-40, все зависит от вашей духовки.
Аромат стоит....мммм....


[показать]