Запеканка из баклажанов с мясным фаршем по-восточному

[300x225]	Наисочнейшая запеканка. Мои называют ее пирогом из баклажанов.
[300x225]	Ингредиенты: 600 г мясного фарша 2-3 яйца 50 г твердого сыра ½ стакана сливок или молока 2 крупных баклажана 2-3 помидора 1-2 сладких перца (не обязательно) 1 луковица 3-4 зубчика чеснока Соль, молотый черный перец, острый красный перец
Баклажаны нарезать продолговатыми полосками, посолить и оставить на 20 минут:
[300x225]
Обжарить с обеих сторон на масле. Выложить на бумажные салфетки:
[300x225]
Помидоры разрезать пополам и натереть на терке:
[300x225]
Луковицу обжарить на масле (я использую сливочное):
[300x225]
Влить томаты, поперчить:
[300x225]
Тушить минут 10 до образования однородной густой массы. Посолить по вкусу:
[300x225]
Яйца взбить со сливками (молоком) и солью:
[300x225]
На дно формы для запекания выложить половину баклажан:
[300x225]
Накрыть фаршем, смешанным с кубиками сладкого перца, чесноком, солью, специями:
[300x225]
Смазать всю поверхность томатным соусом:
[300x225]
Накрыть второй половиной баклажан:
[300x225]
Залить взбитыми яйцами:
[300x225]
Накрыть фольгой и поместить в горячую духовку на 40 минут
[300x225]
Затем фольгу снять, верх посыпать тертым сыром:
[300x225]
Вернуть в духовку до образования корочки:
[300x225]
Нарезать на порции и подать:
[300x225]

Источник   http://harch.ru/vtorye-blyuda/zapekanka-iz-baklazhanov-s-myasnym-farshem-po-vostochnomu