Что бы вкусненького приготовить на костре или мангале, не прибегая к традиционному шашлыку из мяса, куры, рыбы?  Предлагаю подборку  простых и вкусных вегетарианских блюд, которые можно приготовить на костре.

Овощи-гриль

Ингридиенты:

• баклажан - 1-2 шт.
• кабачок - 1 шт.
• лук - 1-2 шт.
• перец болгарский - 2-3 шт.
• помидор - 3-4 шт.
• соль, оливковое масло

Приготовление

Нарезать баклажаны кружками толщиной не более 1 см.

Посыпать солью и оставить на 15 минут.

Нарезать помидор, кабачок и лук кольцами.

Перец нарезать на несколько частей.

Промыть баклажан и обсушить.

Посыпать солью овощи и смазать маслом.

Разложить на решетке и жарить до готовности.

Лаваш с сыром

Ингредиенты:

• лаваш армянский - 3 шт.
• сыр - 250 гр.
• томат крупный - 1 шт.
• укроп - 20 гр.
• петрушка - 20 гр.
• майонез - 1 ст. л.

Приготовление

Сыр и помидор нарезать кубиками, зелень покрошить.

Заправить всё майонезом.

Разрезать лаваш пополам, положить на половину начинку и свернуть конвертиком.

Жарить на решётке, часто переворачивая, до румяной корочки.

Грибной шашлык

Ингредиенты:

• шампиньоны - 1 кг.
• оливковое масло - 4 ст. л.
• соевый соус - 2 ст. л.
• соль - 1 ст. л.
• хмели-сунели - 1 ч. л.
• чёрный молотый перец - 1 ч. л.

Приготовление

Промыть и очистить шампиньоны, обсушить.

Перемешать хмели-сунели, соус, масло, соль и перец.

Полить грибы и замариновать в этой смеси на час.

Нанизать грибы на шампуры и жарить над углями около 10 минут.

Картофель, запечённый в фольге с чесноком

Ингредиенты:

• картофель - 10 шт.
• масло оливковое - 1/4 стакана
• соль - по вкусу
• чеснок сушеный молотый  - 1 ч. л. 

Приготовление

Сделать в картофеле отверстия вилкой.

Налить в миску масло, засыпать картофель, добавить туда специи и перемешать.

Завернуть каждую картофелину в фольгу и вложить на гриль.

Запекать час, пока картофель не станет мягким.

Чтобы картофель быстрее приготовился, можно отварить его до полуготовности, а затем запекать на гриле.

Можно зарыть картофель в еле тлеющие угли, если вы разжигаете костёр, и готовить до мягкости.

Сулугуни в панировке на костре

Ингредиенты:

• сыр Сулугуни
• панировочные сухари
• куриные яйца
• приправы - по вкусу

Приготовление

Нарезать сулугуни на кусочки толщиной примерно 1 см.

Обмакнуть каждый кусочек в яйцо, а затем несколько раз обвалять в панировочных сухарях до очень плотной корочки.

Жарить над костром или мангалом до грустящей корочки по несколько минут с каждой стороны.

Источник