[620x465]

Ингредиенты:

• Кабачок 300 гр
• Лук - 150 гр
• Бекон - 70 гр
• Мука - 2/3 стакана
• Яйцо - 2 шт
• Разрыхлитель - 1 ч. ложки
• Соль - 1/2 ч. ложка
• Сахар - 1 ч. ложка
• Масло растительное – 1 ст. ложка

Приготовление:

1 Мелко порезать лук и обжарить до золотистого цвета.

2 Кабачок натереть на мелкой тёрке, посолить, тщательно перемешать и оставить на 5 минут отстояться.

3 Смешать яйца с сахаром, добавить разрыхлитель, муку, перемешать, добавить мелко порезанный бекон, перемешать.

4 Отжать сок с кабачка, смешать кабачок, лук и тесто, всё тщательно перемешать.

5 В смазанные маслом формочки для кексов, выкладываем тесто.  Выпекать в  духовке  при температуре 220 °.С около 12-15 минут, до румяности. Приятного аппетита!