|
 [600x400]
Влажный, мягкий, ароматный пирог с двумя слоями яблок и очень вкусным тестом! Апельсиновая нотка в этом пироге отлично сочетается с яблочной, хотя для любителей корицы можно без проблем цедру заменить на эту пряность!
Ингредиенты
Мука пшеничная -- 300 г
Масло сливочное - 300 г
Сахар - 250 г
Яблоко - 6 шт.
Яйца куриные - 5 шт.
Дрожжи сухие - 1 ч.л.
Апельсин - 1 шт.
Сахар коричневый - 1 ст.л.
Приготовление
Шаг 1
Для приготовления двухсдлйного яблочного пирога нам понадобится пшеничная мука, сахар, яблоки небольшого размера, куриные яйца (3 желтка и 5 белков), апельсин, сливочное масло, сухие дрожжи, для посыпки коричнквый или обычный сахар.
 [500x333]
Шаг 2
Соединяем в глубокой миске мягкое сливочное масло и сахар.
 [500x333]
Шаг 3
Взбиваем при помощи миксера до получения однородной масляной массы и вводим яичные желтки.
 [500x333]
Шаг 4
Взбиваем масляную массу, пока желтки не вмешаются в неё, и всыпаем сухие дрожжи и натёртую цедру одного апельсина.
 [500x333]
Шаг 5
Перемешиваем и всыпаем просеянную пшеничную муку.
 [500x333]
Шаг 6
Тесто перемешиваем. На данном этапе оно густое!
 [500x333]
Шаг 7
Взбиваем яичные белки до устойчивых пиков.
 [500x333]
Шаг 8
Вводим в тесто 1/3 взбитых яичных белков.
 [500x333]
Шаг 9
Аккуратно перемешиваем тесто лопаткой, вмешивая белки.
 [500x333]
Шаг 10
Так вводим оставшиеся белки ещё в 2 приёма. Тесто стало эластичным и гладким, приобрело очень приятную консистенцию.
 [500x333]
Шаг 11
Яблоки очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем тонкими ломтиками. Яблок понадобится достаточно много!
 [500x333]
Шаг 12
В форму для выпечки (в данном случае силиконовая, диаметром 24 см) выкладываем половину теста, разравниваем поверхность. Кстати, очень удобно это делать силиконовой лопаткой.
 [500x333]
Шаг 13
На тесто выкладываем половину яблочных ломтиков, покрывая ими всю поверхность теста.
 [500x333]
Шаг 14
На яблоки выкладываем оставшееся тесто, вновь разравниваем поверхность.
 [500x333]
Шаг 15
И на тесто выкладываем оставшиеся яблочные ломтики, также, как и в первом слое, покрывая ими всю поверхность теста. Посыпаем яблочный слой коричневым сахаром (или обычным).
 [500x333]
Шаг 16
Ставим пирог в предварительно разогретую до 170°C духовку и выпекаем 1 час! Готовый пирог достаём из формы, даём ему полностью остыть, и, нарезав на порции, подаём к столу на десерт.
 [500x333]
Источник
|