• Авторизация
Дневник annavit Лента друзей - Дневник - Полная версия


Творожно-творожный пляцок с кокосовыми шариками (мастер-класс 17-07-2014 09:26 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Творожно-творожный пляцок с кокосовыми шариками (мастер-класс)

[показать]
Ингредиенты
 
Творог 600 г
Яйца 3 шт
Масло сливочное / маргарин 225 г
Сахар 1,5 стакана
Сахарная пудра 2 ч.л.
Кокосовая стружка 30 г
Мука пшеничная 320 г
Разрыхлитель / сода 2 ч.л. / 1,5 ч.л.
Сыворотка / кефир / вода 75 мл
Кэроб / какао 2 ст.л.
Молоко 275 мл
Апельсиновая цедра 2 ч.л.
Манная крупа 1 ст.л. 
Пляцок - это всегда красиво и вкусно.
Идею этого рецепта я нашла на просторах интернета ( http://domovouyasha.ru/plyatsok-retsept-poshagovyiy-s-fotografiyami/ ) и адаптировала его под имеющиеся в наличии продукты, а в первую очередь, под предпочтения супруга, - он очень любит выпечку на основе творога.
Приготовить этот пляцок совсем не сложно, даже неопытная хозяйка с ним справится, но это потребует некоторого времени.
Итак.
1. Достать из холодильника сливочное масло или маргарин и оставить его при комнатной температуре до размягчения.
2. Готовим кокосовые шарики. Для этого
2.1. Смешать до однородности
200 г творога (пластичного, без крупинок)
30 г кокосовой стружки
1 желток
2 ч.л. сахарной пудры
2 ч.л. апельсиновой цедры
2.2. Из полученной смеси скатать 16 шарикиков размером, примерно, с грецкий орех.
2.3. Поместить шарики в морозильник на 30 минут. 
 
 
 
 
 
2.4. Облизать пальцы или как-то иначе проверить, насколько кислый у вас творог.
3. Готовим тесто. Для этого
3.1. Растереть 200 г размягченного сливочного масла (маргарина) с 1 стаканом сахара.
3.2. Добавить 2 яйца и белок, который остался при приготовлении кокосовых шариков. Тщательно размешать.
3.3. Добавить 200 г творога, тщательно размешать.
3.4. Добавить 300 г муки и 1,5 ч.л. соды, если творог кисловатый или 2 ч.л. разрыхлителя, если творог без кислинки (см. п. 2.4.) и тщательно, но быстро замесить тесто.
Тесто должно получиться по консистенции, как густая сметана.
3.5. Если тесто получилось более плотным, то довести его "до кондиции" с помощью сыворотки, кефира или воды.
Я использовала 75 мл (5 столовых ложек) сыворотки. 
4. Форму для выпекания смазать маслом и посыпать мукой или манкой (1 ст.л.).
Я предпочитаю манку.
 
 
 
 
 
5. Включить духовку на 200*С для разогрева.
6. Половину приготовленного теста выложить в подготовленную форму для выпекания и аккуратно разровнять.
7. Во вторую половину теста добавить 2 ст.л. кэроба или какао и 75 мл. молока. Хорошенько размешать.
С кэробом вкус получается более нежный. Про какао и так всё понятно.
8. Выложить в форму для выпекания вторую часть теста (с кэробом) и аккуратно разровнять поверх первой светлой части.
9. Достать из морозильника кокосовые шарики, разложить их дружными рядами по поверхности теста и слегка притопить.
10. Поставить пляцок в разогретую до 200*С духовку на 25 минут. 
 
 
 
 
11. Пока пляцок выпекается, готовим крем-заливку. Для этого тщательно смешать
200 мл молока
200 г творога
25 г сливочного масла (здесь уже маргарин не желателен)
20 г муки
0,5 стакана сахара
12. После 25 минут выпекания достать пляцок из духовки, покрыть его крем-заливкой и поставить в духовку ещё на 20 минут.
Если ваша духовка слишком активно припекает верх изделия, температуру можно уменьшить до 180*С или прикрыть верх фольгой.
 
 
 
13. Готовый пляцок остудить, вынуть из формы и нарезать на пироженки.
Для красоты можно сверху притрусить какао или кэробом.
Я этого не делала, мне и так вкусно и красиво. spruce_up
 
 
 
Я выпекала этот пляцок в прямоугольной форме, 30х22 см, но такой пляцок, на это количество продуктов, можно сделать и в квадратной со стороной примерно 25-27 см, и в круглой с диаметром 26-28 см.
В круглой можно шарики художественно разместить, а сверху сделать не заливку, а крем или кэробовую (какавную) глазурь, - будет похоже на тортик, хотя вкус у него не совсем тортовый, а скорее, чизовский.
Приятного аппетита!flirt
 
                Время приготовления: 2 часаПрограмма приготовления: Миксер, духовка
Примечание
 
Стакан 250 мл.
 
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Творожно-творожный пляцок с кокосовыми шариками (мастер-класс | annavit - Дневник annavit | Лента друзей annavit / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»