• Когда в начале шестнадцатого века испанские конкистадоры прибыли в Мексику, они попробовали местный напиток, называемый пульке, сделанный из перебродившего сока агавы. Как и пиво, пульке - слабоалкогольный напиток. Он содержит растительные белки, углеводы, витамины и минералы, поэтому во многих местах используется в качестве пищевой добавки.
• Испанцы, привыкшие употреблять алкоголь во время еды, вскоре освоили перегонку сока агавы в более крепкий напиток - мескаль, предшественник современной текилы. Сегодня в Мексике существуют десятки заводов, которые в год производят около 190 миллионов литров текилы, 40% которой идёт на экспорт.

[показать]

• Плантации голубой агавы - травянистого растения, родственного семейству лилейных - разводят в засушливых высокогорных районах центральной и западной Мексики, главным образом в штате Халиско, близ городка Текила. В честь него и был назван этот известный напиток. В процессе роста, который может длиться до 12 лет, агава поглощает из почвы множество минералов. При сборе растения его заострённые мясистые листья обрезают, оставляя сердцевину, которую называют пинья. Эта наполненная соком, похожая на ананас сердцевина весит в среднем около 50 килограммов. На производство одного литра текилы идёт около семи килограммов пиньи.

[показать]

• Многие мексиканцы любят пить неразбавленную текилу с солью и кусочком лайма. В других странах больше известен коктейль "Маргарита" - текила, смешанная с соком лайма и апельсиновым ликёром. Напиток подается с кусочками льда в стакане, ободок которого обрамлен солью, Текила экспортируется примерно в 90 стран мира, и по праву считается гордостью Мексики.

[показать]