Это цитата сообщения LoriLi Оригинальное сообщение

Закуска на зиму с рыбкой.

[492x369]
6 скумбрий,
1 кг лука,
1,5 кг моркови,
2 кг помидор, соль
2 ст. ложки без горки,
сахар 180 гр.,
раст. масло 1 стакан,
перец,
лавровый лист.

Лук порезать, морковь через терку, добавить масло, соль, сахар и тушить 10 мин.
Затем добавить порезанные помидоры и еще тушить 15 мин. Добавляем порезанную скумбрию порезанную кружочками по 1 см ( я хребет отделяла и резала примерно по 5 см), перец, лаврушку и варить 1,5 часа.
В конце варки добавить 2 чайн. ложки уксуса 70%.
Закатать, укутать до полного остывания.

Можно из селедочки....

4 кг помидоров через мясорубку варить 30 минут,
1кг морковь,
1кг лук,
1шт. средней свеклы обжарить в 0.5л. масла добавить к томату кипятить еще 30 минут,
10сельдей отделить от костей порезать на кусочки добавить к овощам кипятить еще 30 минут, добавить 3 ст. ложки соли, 9 ложек сахара, 1 ложку уксуса ещё прокипятить 10 минут и закрутить