Лосось с апельсиновым соусом

[показать]

Попробуйте подать красную рыбу с апельсиновым соусом – это сочетание вряд ли оставит кого-то равнодушным. 

 

Вам потребуется:

 

лосось 150 г

соль 

перец 

масло оливковое 15 г

апельсин 100 г

винный уксус 50 г

сахар тростниковый 40 г

 

Как готовить:

 

1. Приготовить апельсиновый соус. Выдавить апельсиновый сок - он не понадобится (используйте сок для приготовления вкусного коктейля, морса или мармелада!).

Нарезать шкурки. Выложить шкурки в сотейник, засыпать сахаром. Добавить уксус и поставить на плиту.

Варить, пока шкурки не станут мягкими. Снять с плиты, пробить блендером и протереть через крупное сито. Остудить.

 

2. Филе лосося сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Обжарить на гриле, а затем отправить в разогретую до 180 градусов духовку и довести до готовности (7-9 минут).

 

Готовую рыбу подавать с охлажденным апельсиновым соусом.

 

Приятного аппетита!