Очень нежный сливочный крем, дополненный яркими и сочными летними ягодами, как нельзя лучше подойдет к воздушному заварному тесту. Заварные пирожные с летними ягодами станут прекрасным десертом для семейного обеда.

Ингредиенты:

молоко 125 мл
сливочное масло 100 грамм
соль
сахар 1 столовая ложка)
мука 200 грамм
яйца 5 шт.
сливки 400 грамм
сахарная пудра 30 грамм
ягоды на выбор (черника, клубника, смородина и т.д.) - 300 грамм
Количество порций: 12 порций

[показать]
Приготовление:

1. Молоко перемешать со 125 мл воды, сливочным маслом, щепоткой соли и сахаром, довести до кипения в кастрюле с толстым дном. Муку просеять, всыпать зараз в кастрюлю, перемешивать деревянной ложкой, пока тесто не начнет пузыриться, и на дне кастрюли не образуется тонкий белый слой.

2. Снять кастрюлю с огня, дать немного остыть. По одному вмешать яйца, перемешать до однородности. Переложить тесто в кондитерский мешочек с крупной насадкой, выдавить 12 пирожных на выстеленный пекарской бумагой противень на достаточном расстоянии друг от друга.

3. Выпекать пирожные в заранее разогретой до 200 градусов духовке на среднем огне около 8 минут. Затем уменьшить огонь, и выпекать заварные еще 15 минут на огне ниже среднего при температуре около 180 градусов. Вытащить, дать немного остыть, осторожно срезать "крышечку" острым ножом.

4. Сливки взбить. Сахарную пудру просеять, осторожно перемешать со сливками. Переложить крем в кондитерский мешочек, начинить им нижнюю часть заварных.

5. Ягоды помыть, перебрать, почистить, особо крупные разрезать напополам, распределить их по сливкам. Накрыть "крышечками", посыпать при желании сахарной пудрой, подавать к столу.

Маленький совет: не открывайте дверцу духовки до окончания времени приготовления, в противном случае пирожные могут не подняться.

Источник