Ингредиенты:

Для теста:

125 г сливочного масла

125 г сахара

4 куриных яйца

1 щепотка соли

2 чайные ложки порошка для выпечки

100 г измельчённого миндаля

200 г пшеничной муки

125 мл молока

Масло для смазывания формы

Мука для работы

 

Для крема:

400 г консервированных ананасов

400 мл взбитых сливок

1 пакетик стабилизатора для сливок

2 столовые ложки ванильного сахара

Миндальные хлопья и мята для украшения

Приготовление:

 

1.Разогреть духовку до 180 ° C. Дно и бока разъёмной формы диаметром 26 см смазать сливочным маслом и посыпать мукой.

 

2.Размягчённое при комнатной температуре сливочное масло взбить до получения белой и пушистой массы. Отдельно взбить яйца с сахаром и солью. Сахарную смесь соединить с маслом и хорошо перемешать. Постепенно влить молоко и ещё раз взбить.

 

3.Муку просеять вместе с порошком для выпечки и добавить измельчённый миндаль. Муку постепенно всыпать в яично-масляную часть теста и хорошо перемешать. При необходимости добавить чуть больше молока. Готовое тесто перелить в подготовленную форму, выровнять поверхность и выпекать в духовке около 45 минут. Готовность коржа проверить зубочисткой. Готовый корж вынуть из духовки и удалить из формы. Охладить на решётке.

 

4.Нарезанные консервированные ананасы слить. Сильно охлаждённые сливки взбить вместе с ванильным сахаром до жёстких уверенных пиков на поднятых вверх венчиках миксера. 1/3 ананасов отложить в сторону для украшения. Охлаждённый корж разрезать вдоль пополам и переложить взбитыми сливками. Сверху на сливки выложить 2/3 ананасов. Торт накрыть вторым коржом и смазать верх и бока оставшимися сливками, также украсить ананасом, мятой, миндальными хлопьями и взбитыми сливками из кондитерского мешка.

 

Если вы не желаете добавлять орехи в тесто, замените 100 г ореховой массы на 50 г кукурузного крахмала 50-100 г пшеничной муки. если естественной сладости сливок вам будет недостаточно, добавьте в крем 2 столовые ложки сахарной пудры (из расчёта 1 столовая ложка сахарной пудры на 200 мл охлаждённых сливок).