Малиново-шоколадный блинный торт 

 

Ингредиенты 1-го этапа:

Мука пшеничная	300 г	Молоко	600 мл
Яйцо куриное	3 шт.

[550x396]

Просеять муку в большую миску, посолить, перемешать и сделать углубление в центре мучной смеси. В другой миске вилкой слегка взбить яйца и молоко.

[550x394]

Продолжая взбивать, постепенно влить молочно-яичную смесь в муку. Хорошо перемешать до исчезновения комочков. Оставить тесто на 30 минут-час при комнатной температуре.

Ингредиенты 3-го этапа:

Сливочное масло

30 г

[530x394]

Разогреть сковороду (12-14 см в диаметре) со сливочным маслом и приготовить 20 блинчиков. Остудить.

Ингредиенты 4-го этапа:

Сливки 30-33%	400 мл	Малина	70 г
Сахарная пудра	14 г

[540x397]

Для малинового крема взбить хорошо охлажденные сливки с сахарной пудрой. Продолжая взбивать, добавить ягоды малины. Взбить крем до мягких пиков, убрать в холодильник.

Ингредиенты 5-го этапа:

Сливки 10-11%

150 мл

Шоколад

200 г

[535x398]

Для шоколадного соуса шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане. Сливки подогреть. Не кипятить! Растопленный шоколад снять с огня. Порционно добавить сливки в шоколад, размешивая соус деревянной лопаткой. Добавляйте и размешивайте, пока не получите соус нужной вам консистенции.

Ингредиенты 6-го этапа:

Кешью

80 г

[400x600]

Собираем торт. Блинчик промазать шоколадным соусом, затем малиновым кремом, положить на него другой блинчик и повторить действия. Каждый четвертый блинчик посыпать рублеными кешью.

[400x600]

Оставшимся малиновым кремом покрываем тортик.

Ингредиенты 8-го этапа:

Малина	140 г	Сахарная пудра	20 г
Коньяк	18 мл	Кешью	20 г

[400x597]

Для малинового соуса пюрировать блендером ягоды с сахарной пудрой (замороженную малину предварительно окатить кипятком). Пюре протереть через сито, чтобы избавиться от косточек. Добавить коньяк и хорошо размешать. Верхушку торта украсить свежими ягодами, полить малиновым соусом и посыпать рублеными орешками кешью.
Подробнее:http://www.foodclub.ru/detail/34955/