[700x393]
Ингредиенты
biskvitnyj-tort-ocharovanie_0


Бисквит:

Яйца – 6 штук

Мука – 150 грамм

Сахар – 200 грамм

Соль – щепотка

Лимонный сок – 1 столовая ложка

Цедра половины лимона

Сливочный крем:

Сливки жирностью не менее 30% - 600 миллилитров.

Сахар – 3 столовые ложки

Цедра половины лимона

Шаг 1
biskvitnyj-tort-ocharovanie_1Приготовим бисквит. 150 граммов муки два раза просеиваем через сито. Отделяем белки от желтков, всего нам понадобится 5 желтков и 6 белков.

Шаг 2
biskvitnyj-tort-ocharovanie_2В белки добавляем щепотку соли. Миксером, на средней скорости, взбиваем белки в крупную пену, увеличиваем скорость и, продолжая взбивать, добавляем 100 граммов сахара. Взбиваем до получения пышной и не очень плотной пены.

Шаг 3
biskvitnyj-tort-ocharovanie_3В отдельной посуде, на высокой скорости, взбиваем подготовленные желтки, не прекращая взбивания, постепенно добавляем 100 граммов сахара и продолжаем взбивать добела.

Шаг 4
biskvitnyj-tort-ocharovanie_4Во взбитые желтки с сахаром добавляем цедру половины лимона и 1 столовую ложку лимонного сока, продолжаем взбивать еще одну-две минуты.

Шаг 5
biskvitnyj-tort-ocharovanie_5В миску к взбитым желткам добавляем взбитые белки, туда же, уже в третий раз, просеиваем муку и аккуратно, в одном направлении, сверху вниз перемешиваем до получения однородного бисквитного теста.

Шаг 6
biskvitnyj-tort-ocharovanie_6Выкладываем тесто в форму для выпечки диаметром 24 сантиметра, выстеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом. Распределяем тесто таким образом, чтобы середина была немного тоньше, чем края.

Шаг 7
biskvitnyj-tort-ocharovanie_7Выпекаем бисквит в заранее разогретой духовке при температуре 170 градусов Цельсия 1 час. Пока бисквит выпекается, духовку не открываем и стараемся не шуметь. Готовность проверяем деревянной палочкой

Шаг 8
biskvitnyj-tort-ocharovanie_8Готовому бисквиту даем немного остыть, вынимаем из формы, выкладываем на решетку и даем остыть и отдохнуть 3-4 часа.

Шаг 9
biskvitnyj-tort-ocharovanie_9Приготовим сливочный крем. В миску миксера наливаем 600 миллилитров холодных сливок жирностью не менее 30%. Добавляем 3 столовые ложки сахара и взбиваем до получения пышного и плотного крема. Добавляем цедру от половины лимона, перемешиваем.

Шаг 10
biskvitnyj-tort-ocharovanie_10Отдохнувший бисквит разрезаем по высоте на 3 равных коржа. Кладём бисквитный корж на блюдо, на котором будем собирать торт, смазываем корж 1/3 частью крема, накрываем вторым коржом, опять смазываем кремом.

Шаг 11
biskvitnyj-tort-ocharovanie_11Сверху кладём последний корж и обмазываем верх и бока торта кремом.

Шаг 12
biskvitnyj-tort-ocharovanie_12 (2)Украшаем бисквитный торт Очарование розочками из безе или из крема, свежими ягодами, листиками мяты. Даём торту пропитаться и подаём бисквитный торт Очарование к праздничному столу.

Шаг 13
biskvitnyj-tort-ocharovanie_13Рецепты других бисквитных тортов вы найдете на нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Торты и пирожные.