Варенье можно жарить!

Из всех рецептов,прочитанных мной,я уяснила,что ягоды можно брать любые,даже фрукты (бананы,например).

Их надо подготовить: перебирать,очищать,промывать,обсушивать.

Теперь о сахаре:везде берут 1:1 (кроме бананов,опять же.Там меньше в 2 раза сахара,2:1).Но при этом предлагают решить самим:увеличить или уменьшить его количество

О сковороде:Для жареного варенья лучше всего использовать широкую,накаленную,с толстым дном сковороду, процесс выпаривания лишней жидкости в ней пройдет быстрее, что позволит сохранить качество продукта.

Процесс готовки таков:Огонь должен быть умеренный.Жарить ягоды следует в среднем15 мин.Малину-10,абрикосы- около 20.

Жарить до тех пор, пока капелька, которую можно капнуть на тарелочку, не растекается. Периодически осторожно перемешивайте варенье сверху вниз, чтобы ягодки не развалились.

Вот еще об огне:кто-то после закипания огонь увеличивает,а кто-то уменьшает.Все зависит от водянистости ягод или фруктов.Чтобы в карамельку не превратилось варенье.Или же не было слишком жидким.

Банки.Предварительно стерилизуют.Варенье раскладывают горячим.

У каждой хозяюшки оно получится неповторимым,только вашим!