Кекс с манкой получается нежным и рассыпчатым. Манная крупа придает тесту особую рыхлость. Чтобы кекс не получился "пресным" и "скучным", в него можно добавить какао, фрукты, орехи . Выбирайте на ваш вкус!

ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйцо куриное 3 Штуки
Крупа манная1 Стакан
Мука пшеничная высшего сорта1 Стакан
Кефир или натуральный йогурт 1 Стакан
Разрыхлитель теста1 Чайная ложка
Сахар 1 Стакан
Соль 3 Щепотки
Масло растительное 50 Миллилитров
Лесные орехи по желанию
Изюм по желанию

Способ приготовления
Манную крупу высыпьте в глубокую емкость. Затем залейте ее стаканом кефира, перемешайте все и оставьте манку набухать минут 20.
В отдельную миску вбейте сырые куриные яйца. Добавьте к ним соль и стакан сахара. Взбейте ингредиенты при помощи миксера или кухонного комбайна до появления плотной пены.
Аккуратно введите получившуюся яичную массу в кефир с манкой и перемешайте все до однородности.
Добавьте в миску муку. Её следует просеять предварительно, потом соедините с разрыхлителем. Его можно заменить содой.
В миску влейте растительное масло и тщательно все перемешайте. Тесто должно получиться довольно жидким. Влейте тесто в форму для запекания.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте в нее кекс и запекайте его сорок минут. Готовность блюда проверяйте спичкой или зубочисткой. Готовый кекс остудите и подавайте к столу.