Если вам не нужны "ресторанные церемонии", но хочется поесть вкусно, сытно и дешево, надо искать ресторанчики с "обедом дня". Скорее всего уже на двери или окне, или на специально выставленном на тротуар щите вы увидите надпись Prato dia. Что значит Блюдо дня. Комплексный обед, одним словом.
В Португалии много ресторанов, где готовят " прато дия" . Обед - первое , второе, третье и кофе стоит всегда одинаково: 5 евро. Хотя, надо оговориться, что в городах туристических, на юге, например, все цены выше, а, следовательно, и комплексный обед.
Мы облюбовали один ресторанчик рядом с нами. Если некогда обед готовить, идем туда. Вчера - были. Я впервые попробовала, что такое чанфана, и слово-то такое впервые услышала. А так вкусно!!!!!!!
Эта чанфана из баранины, но можно из любого мяса готовить.
Ингредиенты:
1,2 кг баранины
750 мл красного вина
1 луковица, 3 зубца чеснока, петрушки несколько веточек, листик лаврушки, 1 чайная ложечка красного сладкого перца (молотого), 3 гвоздички, соль, перец,
60 гр. копченого мяса (корейки), ложка свиного жира, 60 мл оливкового масла.
Самое основное - мясо и красное вино. Остальные ингредиенты можно варьировать))
Теперь приготовление:
1. Все приправы перемешать и натереть ими мясо, оставить мариноваться не менее 1 часа ( а можно и на ночь).( Соль перетереть с чесноком, луком, покрошить лаврушку,гвоздику, - а можно даже истолочь в ступке и натереть смесью мясо, а корейку порезать и тоже соединить),
2. В латку положить мясо, добавить свиной жир, оливковое масло и вино, поставить в духовку уже нагретую на 160 градусов и томить 3 - 3.5 часа.
Подавать с картофелем и булочкой!!! Белый хлеб высушен в духовке до золотистой корочки, затем кладется на сервировочную тарелку прямо в соус!! Рядом с мясом)))
Пальчики оближешь!