Чизкейк-суфле без выпечки

 

[показать]

 

 

Нам понадобится:

 

- 500-600 гр. сливочного сыра

- 200 мл жирных(!) сливок 40-55%

- 150 гр сахара

- листовой желатина 20гр

- 300гр.печенья Юбилейного или Топленое молоко)

- 150 гр. сливочного масла

 

Приготовление:

 

1. Делаем основу чизкейка - мелко крошим печенье (вручную или блендером), растапливаем масло сливочное. Смешиваем печенье с маслом, выкладываем в форму диаметром 20-25 см, хорошо приминаем и ставим в холодильник. (как форму я использовала сковородку с высокими бортиками, на которую предварительно выложила фольгу, чтобы потом наш тортик можно было вытащить вместе с ней.) 

 

2. Желатин выкладываем в холодную воду на 15 минут (вообще следуйте инструкции:), затем желатиновые листы отжимаем и доводим до кипения на небольшом огне. Ставим остывать.

 

3. Сбиваем сливки с сахаром, до густой пены, смешиваем эту массу с сливочным сыром, добавляем охлажденный желатин. Выкладываем аккуратно на основу из печенья и ставим в холодильник на 4 часа.

 

Источник