[показать]

Для теста:

120 гр муки 

250 мл молока 

125 мл воды 

50 гр сахара-песка 

2 яйца 

щепотка соли

Для начинки:

6 яблок 

20 мл лимонного сока 

1 чайная ложка цедры лимона 

½ чайной ложки корицы 

2 столовых ложки сливочного масла 

70 гр сахара

 

250 мл сметаны 

3 столовых ложки сахарной пудры

 

[показать]

 

Для начала, в большой миске смешайте муку, молоко, воду, сахар, яйца и соль.Взбейте до однородной массы (без комочков).

 

[показать]

 

Подогрейте сковороду на среднем огне. Вылейте около ½ столовой ложки растительного масла. Около ¼ ковшика (или половника) с тестом вылейте на сковороду.

 

[показать]

 

Дайте тесту равномерно растечься и тонким слоем покрыть сковороду. Вновь верните сковороду на огонь и подождите пока края на одной стороне приобретут золотисно-коричневый оттенок и начнут отступать от поверхности.

 

[показать]

 

Лопаткой переверните блинчик на другую сторону и эут сторону дожарьте только до золотистого цвета. Не забывайте перемешать тесто каждый раз перед тем, как приступить к новому блину. Выкладывайте блинчики на термостойкую тарелку.

 

[показать]

 

Очистите яблоки от кожуры и косточек. Нарежьте их на мелкий квадратик.Яблоки выложите в миску, добавив цедру, лимонный сок и корицу.

 

[показать]

 

В сковороде растопите масло на среднем огне. Всыпьте сахар и готовьте, переодически помешивая...

 

[показать]

 

...пока сахар не станет янтарным по цвету. Елли карамель начинает приобретать темный оттенок, немедленно снимайте с огня.

 

[показать]

 

Добавьте яблоки и готовьте, помешивая, пока они не станут мягкими и карамель впитается. Снимайте с огня.

 

[показать]

 

Сметану смешайте с сахарной пудрой. Перемешайте. На глаз распределите яблоки по блинчикам, сверху залив приготовленной сметаной.

Скрутите блинчики. Подавайте горячими. Bon Appétit

 

источник