• Авторизация
Дневник Татьяна511 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Деревенский обед в стиле "Сити" 28-03-2012 12:13 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Гишпанка Оригинальное сообщение

Деревенский обед в стиле "Сити"

[показать]

 
Ингредиенты для "Деревенский обед в стиле "Сити" часть 2"
Рецепт "Деревенский обед в стиле "Сити" часть 2"
[показать] Для начала готовим бульон для нашего супа. Для этого нам необходим хороший кусок говядины на 1,5 – 2 кг. и  куриная грудка около 800 гр. Говядину тщательно моем, заливаем 3-4 литрами воды и ставим варить. После закипания, тщательно снимаем пенку и ставим на  минимальный огонь.

[показать] Луковицы делим по талии пополам, морковь на небольшие брусочки.  Подпекаем их на сухой сковороде до чёрных пятнышек. Добавляем после закипания в кастрюлю с мясом и варим 1,5 - 2 часа. Затем кладём в кастрюлю куриную грудку и варим ещё 45 минут. За полчаса до готовности солим по вкусу.

[показать] Мясо вынимаем, бульон тщательно процеживаем. Если вы не любите жирный бульон, то дайте ему остыть и снимите сверху застывший жир. Бульон получается крепким и насыщенным.

[показать] 3 яйца взбить с половиной стакана сливок, посолить по вкусу и добавить мускатного ореха (по желанию).

[показать] Жаропрочную форму смазать маслом, вылить яичную смесь, тщательно накрыть фольгой и поместить на водяную баню. Готовить около 25–30 минут.

[показать] Готовность яичного суфле определить очень просто - можно в середину воткнуть зубочистку, она должна стоять вертикально и не падать.

[показать] Получается вот такой "омлет".

[показать] Полученный «омлет» вынуть из формы, остудить и нарезать на кубики.

[показать] В закипевший бульон выложить овощи.  У меня микс «Весенние овощи» (стручковая фасоль, брокколи, цветная капуста, морковь и лук-порей).  Варить 5-7 минут. Кубики яичного суфле и кусочки курицы класть непосредственно в тарелки перед подачей.

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Деревенский обед в стиле "Сити" | Татьяна511 - Дневник Татьяна511 | Лента друзей Татьяна511 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»