[630x250]

Изюминка рецепта — используемые в нем копченая грудинка или ветчина плюс прованские травы. 

Что надо:

• курица, порезанная достаточно мелкими кусочками;
• 2 ч.л. прованских трав или 2 ч.л. смеси сухого мелко порезанного розмарина, тимьяна и базилика;
• 3 ст л. оливкового масла;
• 125 гр. копченой ветчины или грудинки, порезанной на мелкие кусочки;
• 1 большая красная луковица, порезанная кружками толщиной 2,5 см;
• 2 молодых цукини или кабачка, порезанных на кусочки 2,5 см;
• 2 ст л. тонко порезанного чеснока;
• 1/4 ст. белого или розового вина;
• 1 чашка мелко порезанных помидоров (можно использовать консервированные);
• 1/2 чашки куриного бульона;
• 1/2 чашки черных оливок, в оригинале они должны быть вяленые, но я использовала консервированные;
• 1 лавровый лист;
• 2 ст л. мелко порезанной петрушки. 

[640x427]

Разогрейте духовку до 180 градусов. Посыпьте кусочки курицы солью, перцем и 1 ч.л. сухих трав. Хорошенько перемешайте.

Разогрейте на сковороде оливковое масло и в нем слегка обжарьте курицу до золотистого цвета. Переложите ее в блюдо, в котором будете ставить в духовку.

[640x427]

В оставшемся масле на сковороде обжарьте грудинку, лук, цукини, чеснок и 1 ч.л. сухих трав, пока они не приобретут золотистый цвет, -приблизительно3-4 минуты.

Влейте в сковороду вино, дайте закипеть и затем добавьте помидоры, бульон, оливки и лавровый лист и дайте покипеть 2 минуты.

Теперь всю смесь вылейте на курицу, посыпав сверху солью и перцем.

Запекайте в духовке20-25 минут,пока курица не приготовится. Посыпьте петрушкой.

[640x427]

К этому блюду  рекомендуется простой зеленый салат. Можно просто отварить рис, он прекрасно впитывал соус от овощей и курицы. 

Источник:http://www.vsyasol.ru/kuritsa-provans/2010/09/