Свиная пастрома

[450x]

Шаг 1

Берём 4 свиные вырезки. Зачищаем плёнки, обмываем и обсушиваем

Шаг 2

В молоке разводим чайную ложку соли

Шаг 3

Опускаем вырезку в молоко и оставляем на 3-4 часа

Шаг 4

Пока мясо маринуется, займемся обмазкой. Мелко режем чеснок, добавляем специи, травы, масло, уксус и соль. Тщательно перемешиваем и перетираем

Шаг 5

Достаём вырезку, обсушиваем и укладываем на пергаментную бумагу (бумага для запекания, выпечки). Аккуратно обмазываем мясо приготовленной смесью и заворачиваем в бумагу.

Шаг 6

Затем ещё раз заворачиваем, теперь уже в фольгу.

Шаг 7

Духовку предварительно разогреваем где то до 250 гр. Греем минут 20-30. Подготовленное мясо ставим в духовку на 20-25 минут. Затем выключаем духовку и оставляем до остывания. Я делал вечером, поэтому оставил до утра.

Шаг 8

Утром достал, развернул, нарезал и прекрасно позавтракал. PS: Мясо получается пряным - это прекрасная закуска, а если предварительно счистить обмазку, то остаётся нежный, без остроты вкус. Можно сделать утренние бутерброды детям.