Это цитата сообщения Olga_Fleur Оригинальное сообщение
Розетки со сливочным безе (Petits fours)
Ингредиенты: 125г размягченного сливочного масла
50г сахарной пудры
1 яичный желток
155г муки
цедра лимона
Безе: 80г сахара
1 белок
80г масла
Приготовление: В миску положить масло и сахар и взбить до кремообразного состояния.Добавить желток и взбить еще немного.Добавить цедру и муку порциями.Выложить массу в кондитерский шприц и выдавить розеточки.Поставить на 15 мин. в холодильник. Выпекать не более 10 мин.Остудить.
Крем: Приготовить сироп из 60г сахара и 2 ст.ложек воды до состояния тянучести.Нужно учесть,что при таком количестве воды сироп быстро будет готов. Взбить белок до пиков,добавить 20 г сахара.Добавить размягченное масло в безе и хорошо перемешать.Выложить крем в шприц и выдавить на пирожные,соединяя 2 половинки.
Все! Приятных мгновений!