Яичные блинчики с курицей и грибами
Состав
- для омлета (яичных блинчиков)
- яйца - 4 шт,
- мука - 1 ст. ложка,
- молоко - 1 стакан,
- соль - 0,5 ч. ложки,
- сахар - 0,5 ч. ложки
- для начинки
- куриное филе или ветчина - 300 г,
- шампиньоны - 200 г,
- сыр - 100-150 г,
- лук репчатый - 1 шт,
- майонез или сметана - 80-100 г,
- соль,
- перец
Приготовление
Яйца взбить с солью, сахаром и мукой.
Добавить в яичную смесь молоко и еще раз хорошо взбить.
Из омлетной массы испечь на сковороде 4 блинчика.
Грибы порезать соломкой или тонкими ломтиками.
Лук мелко порезать.
Сыр натереть на крупной терке.
Зелень мелко порезать.
На сковороде с растительным маслом обжарить лук, затем добавить грибы и слегка обжарить. Снять с плиты и остудить.
Ветчину или сырое куриное филе порезать маленькими кубиками и смешать с жареными грибами с луком, добавить половину натертого сыра, зелень, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
На краешек блинчика положить начинку и свернуть так, чтобы начинка оказалась внутри.
Выложить блинчики с начинкой в форму для запекания, смазанную сливочным или растительным маслом, смазать сверху каждый блинчик сметаной или майонезом, посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при температуре 180-200 градусов 25-30 минут.
