Это цитата сообщения Светлана_Ч Оригинальное сообщение

Мочёные яблоки с мёдом и специями

Мочёные яблоки с мёдом и специями

[показать]

Автор: biglord diablo
Поварёнок 3 уровня

Описание: Всем добрый день! Хочу поделится с Вами ещё одним рецептом мочёных яблок, так сказать ускоренной готовности к употреблению. Яблоки в этом рецепте будут готовы к употреблению через 14 дней. Опять "Антоновка", но можно попробовать и другие твёрдые сорта яблок.

Ингредиенты для "Мочёные яблоки с мёдом и специями":
Яблоко (Сорт "Антоновка".) — 20 кг
Мед — 600 г
Соль (Без йода.) — 200 г
Лист вишневый — 300 г
Гвоздика — 20 шт
Смесь специй (Смесь для глинтвейна.) — 1 пач.

Рецепт "Мочёные яблоки с мёдом и специями":

[показать]

Берём 20 кг. яблок сорта "Антоновка".

 

[показать]

Тщательно их моем.

 

[показать]

Я использовал вот такую емкость.

 

[показать]

Моем листья вишни.

 

[показать]

Выстилаем дно ёмкости листьями вишни.

 

[показать]

Засыпаем яблоки в ёмкость, не забывая добавлять листья вишни.

 

[показать]

Берём свежий мёд нового урожая.

 

[показать]

Используем соль без йода.

 

[показать]

Распускаем 600 гр. мёда с 200 гр. соли и смешиваем с 10 л. холодной питьевой воды.

 

[показать]

Получается вот такой приятный во всех отношениях тузлук, которым заливаем яблоки и оставляем на три дня при комнатной температуре. После помещаем в холодильник или другое прохладное место.

 

[показать]

Для придания пикантного вкуса решил добавить эту смесь.

 

[показать]

Так же можно добавить 20 шт. гвоздик по вкусу.

 

[показать]

14 дней ожидания и можно наслаждаться удивительным вкусом и запахом медовых яблок.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/146746/