Человек - как таблица Менделеева, каких только элементов в нем нет! И нехватка одного из них может отразиться на самочувствие как физическом, так и эмоциональном. Первые призывы организма о помощи мы услышим, когда вдруг ни с того ни с сего испытываем неукротимое желание съесть то, что никогда не любили, никогда не хотели или вовсе не пробовали. Не стоит пугаться. Организму просто не хватает каких-то определенных витаминов или минералов, и он об этом сигнализирует.

Начнем с мясного и рыбного. Котлеты вас снова манят и дурманят? Значит, вам опреде­ленно не хватает витаминов B1 и В2. А говорит это о проблемах с обменом веществ, ведь витамин B1 помогает сжигать углеводы. Такие симптомы, как быстрая утомляе­мость, рассеянность, отсутствие аппетита,нервозность ,раздражительность говорят о его дефиците.В1необходим для нормальной работы мозга. Этим витамином богата свинина, печень, баранина. 100 г свинины обеспечивает более 60% дневной потребности.

Витамин В2 необходим для метаболизма углеводов, жиров и белков.Кроме того ,его недостаток отражается на внешности. Покраснение глаз, трещинки в уголках рта, кожа шелушится. Два яйца всмятку покрывают четверть суточной потребности в витамине В2.
если в организме не хватает витамина В3,то последствия могут быть очень серьезными(слабоумие ,заторможенность движений,частые ОРВИ) .А еще В3 улучшает циркуляцию крови ,снимает нервозность и понижает уровень холестерина.

Резко захотелось рыбки, да пожирнее? Давно не получал ваш организм необходимое количество витаминов B6, B12 и D.

Витамин B6 способствует метаболизму белков и углеводов в вашем теле. Женщины, не получающие его в достаточном количестве, страдают от анемии и кожных заболе­ваний, чаще бывают раздражительны. 300 г скумбрии или кеты обеспечит дневную потребность в витамине В6.

Витамин B12 помогает организму формировать красные кровяные клетки, а также необходим для нормальной работы нервной системы.Его недостаток вызывает перхоть ,ломкость волос и костей . Он содержится только в продук­тах животного происхождения: печени, яйцах, говядине и сыре. Один кусок рыбы (ло­сося), приготовленный на гриле, может с избытком удовлетворить потребность в ви­тамине В12.

А за раздражительность и отсутствие аппетита скажите спасибо витамину D. Это ранние сигналы его недостатка. Сильный дефицит может привести к хрупкости костей. 50 г сельди (желательно тихоокеанской, малосольной) на 70% обеспечивает дневную норму потребления витамина D.

Желание поесть пирожков с ливером и тортов из печени - признак нехватки вита­мина А и железа.

Витамин А оказывает благотворное влияние на глаза, кожу, слизистые оболочки. Его недостаток может привести к ухудшению ночного зрения. Кроме печени и потрохов, суточную норму этого витамина могут восполнить 10 кг рыбы, 4 л кефира, 1,2 кг сыра или 10 яиц. Вы сможете столько съесть? Нет? Тогда - супчику, да с потрошками!

Палка домашней колбасы или порция жареной печени обеспечат вас железом. А этот металл является составляющим гемоглобина и миоглобина, перемещает кислород из легких к тканям организма, хорошо влияет на густоту волос. Дефицит железа прояв­ляется в быстрой утомляемости и вялости, чаще встречается у женщин, регулярно те­ряющих изрядные порции крови.

Дневная норма потребления этого вещества уместится в круж­ке какао или горсти тыквенных семечек. Найти магний можно в финиках, говядине, ржаном хлебе, белой фасоли, отрубях, рисе, крабах и орехах.

Часто жуете травы и овощи? Тогда обратите внимание, что из этих растительных богатств манит вас больше всего. Если зеленые и красные овощи, возможно, вашему организму не хватает бета-каротина, который отвечает за состояние кожи и слизистой. Вос­полнить его суточную норму можно, съев полкило помидоров, килограмм зеленого горошка или 1,5 кг сливочного масла.

Стали неравнодушны к брокколи? Вам явно не хватает витами­на С и минералов (кальция, железа и фосфора).

Одна порция брокколи (155 г или стакан мелко порубленных овощей) дает витамина С в 2 раза больше, чем рекомендуется к ежедневному потреблению. А он не только защищает иммуни­тет при простуде, но и способствует выработке коллагена в тка­нях, а также укрепляет кровеносные сосуды, улучшает состояние волос, зубов и костей. Суточная норма витамина С содержится в 3 апельсинах, 1 киви, 35 стаканах яблочного сока, 1 кг кваше­ной капусты, 1 кг винограда или 5 л молока.

Из минералов в капусте брокколи больше всего кальция. А он важен не только для здоровых и крепких костей, но и для нор­мальной свертываемости крови. Дневная норма потребления кальция содержится в 150 г кунжутного семени, 200-250 г сыра или 0,5 л молока.

Если экзотический фрукт под названием ананас или редкий в наших краях фейхоа не дает вам покоя, возможно, дело в не­хватке йода. Без йода может нарушиться обмен веществ и функ­ции щитовидной железы, ухудшиться состояние волос. Суточ­ную дозу йода одним ананасом не восполнить, потому старай­тесь есть также морскую капусту и другие водоросли в со­ставе традиционных японских блюд.

Внезапно проснувшаяся любовь к молочным продуктам сви­детельствует о том, что вам не хватает фосфора, который по­могает организму усваивать витамины и преобразовывать пищу в энергию. С ним вы лучше думаете и блещете интел­лектом. Кроме того, вместе с кальцием фосфор обеспечивает прочность костей, ведь около 80% этого минерала содержит­ся в костной ткани. Он участвует практически во всех химиче­ских процессах организма. Чтобы восполнить суточную нор­му фосфора, достаточно съесть один из этих продуктов: 100 г миндаля, 3 яичных желтка, 0,5 л молока, 150 г лосося или пол­ную тарелку овсянки.

Внезапная страсть к икре черной или красной (но отнюдь не «заморской, кабачковой») - повод обратить внимание на клетки вашего организма. Не исключено, что им не хватает фолиевой кислоты, которая необходима для регенерации клеток и выработки белка. Ее суточная норма содержится в 1 кг зерни­стой икры, 1 кг творога, 3 кг картофеля, 13 кг яблок. Так что, если не можете позволить себе горы икры на столе, скромно прини­майтесь за творог и яблоки, да за картошечку.

Полузгать семечки перед телевизором тоже иногда полезно. Только если вы и дня без них прожить не можете, значит, пора вспомнить про витамин Е, который защищает наши клетки от свободныхрадикалов, предупреждает преждевременное старение, развитие сердечно-сосудистых заболеваний и рака, улучшает рабо­ту половых органов. 30 г нежареных семян подсолнечника (семеч­ки) полностью покрывают суточную потребность в витамине Е.

Не бойтесь своих желаний в еде, ведь если организм просит, значит, ему это надо!

Запомните, в чем опасность аптечных витаминов, особенно при их передозировке. (СП — суточные потребности в витаминах.)

В1 — головная боль, раздражительность, бессонница, аритмия. СП — 1,4–2,4 мг.
В2 — головная боль, раздражительность, бессонница, аритмия. СП — 2 мг.
В3 — нарушение функции печени. СП — 5–10 мг, после 40 лет еще уменьшается.
В6 — в больших дозах повреждает периферические нервы. СП — 2 мг.
В9 — высыпания на коже, ухудшает усвоение цинка. СП — 200 мкг.
В12 — в больших дозах может нарушать функции печени и почек. СП — 2–5 мкг


журнал: CОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ОМОЛОЖЕНИЯ. Автор: О.Белова
ИСТОЧНИК :http://nnpctoplus.ru/index.php/vitaminy-i-mikroelementy