• Авторизация
Дневник Ида-7 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Куриный суп с брокколи 17-01-2014 22:48 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения ясный Оригинальное сообщение

Куриный суп с брокколи
 

[показать]Ингредиенты:
 
курица - 1/2 шт или небольшой цыпленок;
морковь - 2 шт;
лук - 1 шт;
стебли сельдерея - 2 шт;
чеснок - 2 зубчика;
лук порей (белая часть) - 15 см;
брокколи - 1 шт (400 гр);
оливковое масло - 2 ст.л.;
черный перец горошком - 10 шт;
соль.
 
 Вкуснее и полезнее суп будет из домашней курицы. Брокколи можете взять замороженную, если свежую не найдете. Размораживать не надо. Все тоже самое. Кидаем, ждем пока закипит и варим 5-7 минут.
  Курицу моем и режем на удобные части. Я половинку порезала еще пополам. Кладем в кастрюлю (3 л), заливаем холодной водой и ставим на средний огонь.
Одну морковку чистим и режем крупно. Отправляем в кастрюлю к курице.Также поступаем с луком и одним стеблем сельдерея. Остальные овощи пойдут уже в сам суп.
Когда бульон закипит, снимем тщательно пену, кинем чеснок и перец горошком. Делаем маленький огонь и варим 40 минут. За 10 минут до конца варки присолим.
Пока можем заняться овощами для супа. Чистим и нарезаем кубиками вторую морковь.Лук порей режем колечками. Стебель сельдерея режем мелко.
Когда бульон сварится, достаем курицу.
В другой кастрюле (тоже 3 л) разогреваем оливковое масло и отправляем туда порей. Пассеруем на небольшом огне минуту, до запаха.
Затем добавим морковь, ждём минуту и добавим сельдерей и нальем половник бульона. Тушим 5 минут.Затем заливаем бульоном через сито. Овощи из бульона выбрасываем, нам они не нужны. Оставляем закипать.
Пока разберем куриное мясо на кусочки и отправим его в суп. Добавим огонь до среднего, ждем пока закипит и варим 15 минут снова на маленьком.
Пока займемся брокколи. Ножку отрезаем, но не выкидываем. Срезаем кожу ножом и нарезаем небольшими кубиками. А саму капусту разбираем на соцветия. Особо большие режем. Отправляем брокколи в суп, даем закипеть и варим 5 минут. Досаливаем, если нужно.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Куриный суп с брокколи | Ида-7 - Дневник Ида-7 | Лента друзей Ида-7 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»